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還得是家鄉味（第1頁）

民以食為天-----每天最重要的事情之一就是吃什麼。每次不知該做什麼菜時就會很懷戀有人做好飯菜隻管吃的日子，不用想，隻管吃就好。

記不清是出來工作後什麼時候才開始自己學着炒菜，隻記得外賣、快餐實在是不想吃了，而且偶爾因為外面炒菜的油不好而引起喉嚨不舒服，不得不買了鍋碗瓢盆開始嘗試自己動手。至今，雖也學會了一點非湘菜的菜如何做、稍微了解如何針對身體情況煲湯養身，但最喜歡、最常做的還是湘菜，該是“湘妹子”已經刻在骨子裡了。

前幾年，因為身體原因盡量不吃辣，炒菜放的辣椒也是沒一點辣味，一到周末、假期就煲湯喝，身體狀況比以往好了些，自然體重也是蹭蹭往上漲。許是在廣州待久了，竟也慢慢喜歡上食療對身體更好，很多時候在想做啥吃的時候都會在網上找找相對簡單又利于身體健康的菜做來吃。

有幾個瞬間，會誤以為自己的口味是真的變了，已經不再習慣湘菜，而更喜歡粵菜，就是跟朋友出去吃飯也會考慮粵菜。直到與先生相識，我倆無論去外面吃飯還是自己做飯吃，都是湘菜。我倆腸胃都有點點問題，吃東西稍不注意就會拉肚子，自己做飯吃顯然更安全。兩人都不怎麼能吃辣，卻有着湖南人刻在骨子裡不能忘卻的東西-----辣椒，菜裡必須有才能好好吃飯。就這樣，我又恢複到無辣不歡的日子，顯然作為新廣州人是挺“不合格”的。

每年春節假期結束都會從家裡帶臘肉、香腸等獨具湖南特色的特産過來，大概5、6月的時候家裡又會再寄一次，這次有可能還會有剛做的幹筍、幹蕨菜……等等各類幹菜。身在外鄉，最懷念、最撫人心的就是濃濃的家鄉味。

工作一天，回到家難免身心俱疲，有時候甚至不想吃東西、懶得做，打開冰箱看到裡面塞得滿滿的家鄉味時多少能引起些動手做飯菜的想法。洗、切、炒，一邊操作，一邊回憶在老家時看到長輩們是如何一步步做的，想想自己還有哪些細節需要改善。随着濃濃的家鄉味從鍋中升起，在廚房散開，心底裡自是多了許多安慰……偶爾在市場、生鮮店或者超市看到一些平常隻有在老家才能有的菜，如折耳根、豬血丸子、鹵豆腐……總會毫不猶豫就買了，雖知不如家裡自己做的那般味道好，但總可以稍微滿足對家鄉味的欲望。

休息日的早晨已經不習慣睡懶覺，前一晚就會想好要做什麼早餐吃。不用像工作日那般在外面随便買點早餐匆匆下肚，自然是更喜歡早點起床自己動手做簡單而又能讓心與胃都滿足的早餐。對米粉的喜愛我想該是也刻在骨子裡的了吧，雖在廣州十來年了，但一直都有從家裡買來的米粉備着，每到休息日，都會前一晚用開水泡上，第二日一早再煮開水過一遍，随便拌些什麼都挺好吃。隻是因為我的消化功能欠佳，而不能經常吃米粉，否則我估計三天兩頭的吃米粉都不會厭的。

近日，疫情又起，廣州的情況不甚樂觀，家裡擔心之後發展情況、快遞是否會受影響而決定提前給我寄一些菜、雞蛋過來。打開冰箱看到春節假期出來時帶的東西都還沒吃完，就又要有新的過來了，我這小窩總是被家鄉味塞得滿滿的，又不用經常想得買啥菜、怎麼做菜，心裡自是歡喜。

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