書本網>重生之心動筆趣閣無錯字 > 第一百二十九章 平海縣特色十大碗（第1頁）
第一百二十九章 平海縣特色十大碗（第1頁）
小老舅家在做春飯，場面頗為宏大，别開生面。
何為春飯？
一年裡最隆重的飯稱為團年飯。
而正月初三以後至元宵間流行另一種隆重的飯，即春飯。
春飯的源由來不及去考證，大意是一年之計在于春。
春來了，年過完了，得想法子又見見三親四友，加上在外打拼的一大幫鄉人，正月十八前後，也就是元宵節後，又得離别故鄉。
各奔東西，天南地北去奔前程，幹脆就約在一起吃個春飯，熱鬧熱鬧。
春飯吃過，年也過完了，該開工做事了。
而約人吃春飯，也是有規矩的，平海人最講規矩。
通常做春飯的住家，得提前天通知，對象是三姑六爺，七大姨八大叔。
夫妻雙方的親戚得輪流請齊，少則二三桌，多則十幾桌。
農村裡面可以在家中擺席，吃流水席春飯，而縣城裡的一部分會移至酒店。
每桌上菜不少于十道，也有十二道的。
相比年飯，春飯的邀請對象可放寬至同學、同事、戰友、朋友，能列席春飯足以顯示與主家的關系親密。
春飯一年僅一回。
正月十五前春飯基本辦完。
也有少數辦在正月二十幾的。
但是，過完正月，無論再隆重的酒宴就不再叫春飯了。
所以，春飯在平海縣非常有地位。
因為黎家這邊，是小老舅黎細保在治家。
所以，有頭有面的親戚都在他家吃第一道春飯。
他請了兩個廚子過來掌勺做菜，買足了食材，倍有面子。
春飯是吃完一道接一道端上桌的，保證每一道菜都熱乎着，也叫碗碗端。
上菜有先後程序的。
第一碗菜叫十段錦全家福，也就是炸肉，用面粉、雞蛋混合後油炸而成，配以豐富多彩的輔菜。
随後是土雞炖湯，三湘百葉絲，墨魚排骨湯，紅燒獅子頭，滋補羊肉湯，螞蟻上樹，幹白椒酸辣臘腸，四方扣魚，酸菜扣肉。
各鄉村上菜順序略有不同，但扣肉、羊肉不能少。
這些擺上桌的菜也被稱作平海十大碗。
除了吃飯以外，剩下的就是煙和酒了。
無論哪種形式的春飯，煙酒必須上好的，主家若是讓吃席的客人，吃的喝的不滿意了，那在農村裡可是擡不起頭來的。
桌桌都是芙蓉王，最少都是硬殼白沙煙，低檔的都拿不出手。
随後，上桌的酒是農村自釀的谷酒，度數不高，後勁十足。
吃飯也有講究，上桌禮儀，揭開第一道菜碗蓋，長者先用，衆賓客才可以吃菜。
每上一道菜，大家舉杯敬酒，然後舉筷，少年們雖然不許飲酒，但端杯的禮數仍要盡到。
還有一些是招待新客的。
何為新客？大緻指第一次抵達府上的過門客，比如新媳婦、新侄郎、新生兒、從未過門的姻親……
在平海鄉下很多地方還講究入席的座位。
貴客必須安排坐大位子，哪怕貴客是幾歲的小孩也不能小視。
對号入座之後，一切就不那麼複雜了。
都是人，都愛吃，一桌子人通通可以放開手腳吃。
所以，春飯的氣氛通常輕松而友好。
天氣好了，氣溫回升了，正是大口吃肉的時候。
春飯，為平海人再次創造了親友間見面團聚的機會。
同輩們舉杯同飲之時彼此祝福新年，長輩叮囑後代。
兄弟姐妹各奔前程，就此暗暗展開建家立業新一輪竟争。
正所謂詩曰:正月裡來吃春飯，豔陽高照精神爽，春光燦爛吃大菜，酒足飯飽奔前程。
……
方甯坐在春飯酒席上，放眼四顧。
有認識卻叫不出名字的親戚，有不認識也叫不出名字的親戚。
還有關系很好的親戚，大家都很熱絡的暢聊。
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