(一)采茶吃粑
到了清明節,就是采茶的季節了,當地的茶根據茶葉形态不同,大緻分為“翠尖”“翠蘭”和“炒青”三類,這三類茶都屬于高山綠茶,味爽回甘。
翠尖是取一芽一葉初展的新鮮茶樹芽葉,經過攤放、殺青、整形、烘幹、精選等工藝制成。
翠蘭則是采摘一芽二葉制成,即,翠尖的鮮葉更嫩,比翠蘭少一片葉子。
炒青多采摘于谷雨後,茶草粗大、最少是一芽兩葉,價格便宜。
從價格來看,因茶草鮮嫩程度不同,“翠尖”“翠蘭”和“炒青”價格依次遞減。
從味道來看,“翠尖”“翠蘭”和“炒青”口感從清淡到濃郁,“翠尖”“翠蘭”一般可泡1-2次,“炒青”可泡多次,滋味濃郁,當地人喜歡喝炒青,覺得比較有茶味,送人送禮則選“翠尖”“翠蘭”,好看有面子。
因葉家剛搬到後北鄉,今年地裡還沒種上茶葉,一家人商量着買的地不多,買的沃土種上菜。再開荒開出一些地來,部分種上茶葉,根據時令在茶葉間隙窖茯苓、缸豆或其他作物。部分荒地再種上桑葉,以後就可以養蠶。
清明時節雨紛紛,這天剛種下豇豆秧,就開始下起了小雨,娟子笑道:“這下也省了用水澆了,估計這雨得下一陣,下午咱們也歇歇,去摘毛香搞點毛香粑(注:當地的一種吃食,用茅香和糯米粉做皮,内有用臘肉、蒜、筍、豆腐幹混合做成的餡)來吃吃,也給父、媽他們送些去。”
說幹就幹,下午倆人頂着毛毛細雨就到山上摘毛香了,待到晚上回家已摘了不少,天黑了也懶得拿到村口的碓裡去搗,就在砧闆上用刀剁碎了,與糯米粉混合後揉成團。
家裡臘肉不多,娟子就用油渣代替,和筍、蒜一起在鍋裡炒出了餡料。毛香粑蒸好後已經是大晚上了,倆人吃了幾個粑後,剩下的涼着等明天一早送到大屋去。
(二)乾進來了
第二天一大早,葉啟賢就用籃子提着毛香粑去了大屋,走時說:“估計今天早上媽要留我在大屋吃飯,你在家吃着不用等我”。
娟子睡得迷糊中應了一聲,等葉啟賢從大屋回到家,發現家裡還沒開火,娟子還躺在床上,趕忙問道:“是不是身體不舒服。”
娟子有氣無力地說:“不知道是不是昨天毛香粑吃多了,糯米的不消化,早上起來就吐了,現下身上一點勁都沒有。這要說出去真要惹人笑,吃毛香粑把自己肚子吃壞了。你吃飯沒有?”
葉啟賢說:“在大屋那邊吃過了,早上媽就把毛香粑蒸了,又熱了剩飯。你先在床上躺着,我給你煮點稀飯。”
等稀飯端到床邊,娟子沒吃兩口,聞着味道不對又吐起來,直到吐幹淨了了才舒服。一摸頭,略微有點燙,葉啟賢急了,說到:“不行不行,這得去看大夫,我背你去。”
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