傻柱他回來後,一邊指點一下大家的刀工,一邊又看看大家切出來的菜,準備等會教導幾個菜。
這些菜色都是不同的,需要注意的地方也不同。
傻柱也不怕教會了徒弟,餓壞了老師。
他的廚藝,不是這些人能達到的。
加上,他被改造的身體,對于刀工是十分有幫助的。
如果說,以前他的廚藝算是大廚,那麼現在,他的廚藝更上一層樓了。
至少,刀工方面,已經接近大師了。
這個級别的廚師,都是負責國宴的,一般人根本就比不上。
廚藝到了一定的地步,也是需要天賦的,而的天賦,已經到頭了。
傻柱的廚藝說起來,也不差了,比大廚要差一些。
但在軋鋼廠,已經算是不錯了
周庭钰的天賦不錯,所以陳玄打算稍微培養一下。
至于是不是要傾注
心血,那就看周庭钰的忠心了。
日久見人心,而很快,就會有考驗的時候了。
周庭钰是很用心的,他知道這是一個極為難得的機會。
要是放在别人,不說外面,就是傻柱都不肯教手藝。
就算是教,那也是要留一手的。
而師父陳玄,那可是有什麼就說什麼。
周庭钰都感覺到,自己的手藝最近有了很大的提高。
前幾天,他回家給家裡人做菜,受到了一緻的贊揚。
父母更是說了,既然師父願意教,那就一定要忠心師父,不能有小心思。
他也打算了,過兩天就買一些菜色去師父家
一直說要去師父家學廚藝,之前一直有事,現在好不容易閑下來,他一定要去的。
“用心,别走神了,這刀子可不長眼。對咱們廚師來說,這手可是很精貴的。雖然不可避免的會起繭子,但還是要保護好咱們的手的。觸感對于刀工來說,也是很重要的。隻有觸感敏銳,刀工才能做到精益求精。
周庭钰被陳玄這麼一說,也是一愣,心裡也是暖了暖。
另外一個小廚問道:“陳師傅,我看你的手好光滑啊。你是怎麼保養的?我們也都要這樣嗎?"
陳玄笑道:“我這是用了自己做的護手霜,這是為了追求刀工的極緻。如果你們隻打算要做到大廚,其實也大可不必。
馬華問:“大廚是什麼水平?
他不怕陳玄不回答,因為這些天下來,馬華也發現了,陳玄是真的不看重這些。
就算是他是傻柱的徒弟,也從陳玄這裡學了不少,甚至遠遠比傻柱那裡學得多。
這會兒,傻柱又去找秦淮茹了,所以馬華也不用擔心被傻柱聽了去。
陳玄沉吟了一下,就在馬華以為陳玄這是突然不肯說了的時候,陳玄道:“大廚麼,就是傻柱高點的水平。傻柱的水平,算是一般的資深廚師,刀工和火候,都掌握的不錯。但離大廚,還是有-段距離的。以他的資質,靠自己琢磨,大概五年内是沒有辦法達到
大廚的層次的。
這個時候的廚師,又沒有廚師學校,也沒有大酒店給他們去做學徒,
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