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往往都是面團揉好放着，等雞蛋炒好，就立馬擀面，根本就不管有沒有醒發夠時間，擀面和是一樣的，不會去計較面團的等量，就算把面皮擀成了橢圓形也無所謂。嗯，有時候為了趕時間，更是直接連擀面也給直接略過，直接把面團壓一壓，然後四邊拉一下，看着還行，包餡不會漏出來就可以了。所以，往往她做出來的韭菜盒子，不是攤到一半漏汁水，就是攤出來的韭菜盒子這邊熟了，那邊還沒有熟，面皮也是這邊厚那邊薄，口感層次那叫一個差強人意。哎，想起這個來，她對于學廚，又不是那麼的有信心了。看了一眼鍋裡頭，很好，冒煙了，“媽，鍋熱了，你快點煎雞蛋呀，等會鍋要燒紅了。”“着急什麼，我這不是看着。”安媽找就準備好了，往鍋裡放了油，一邊打着蛋液，一邊緩緩倒入鍋裡，油鍋足夠熱，蛋液一下去，底下那一層就熟了。安媽一手放了碗，一手用鏟子推起蛋皮，讓中間的蛋液下來，就這麼幾次，才三個雞蛋，就煎了一大碗的雞蛋出來。把雞蛋切丁，跟韭菜攪拌，也不用加别的太多的調料，隻加了鹽還有一點胡椒粉，然後開始包餡，形狀是彎月形，粘合的地方擰成了漂亮的花紋。“好了，不要燒火了，這樣就可以，你可以先回屋裡去玩，等好了媽叫你。”靜娴搖頭，“才不要，屋裡頭那麼冷，我還是在這邊烤火的好。”而且等再過一會兒，鍋裡就能冒出香氣了，以其在屋子裡吃冷風，還不如在廚房這邊吃面香呢。安媽也不管她，做好一個韭菜盒子就放鍋裡貼着，之前煎雞蛋後并沒有洗鍋，鍋裡還有不少油，也不用放油了，省的一會兒太油膩，吃着膩味。現在的土竈，比起後世的煤氣竈鍋，電磁爐不粘鍋可要好很多，不管是煤氣竈還是電磁爐，它們的火力都是有控制的，大火就算了，火和中火就很難能夠控制。但是土竈就不一樣了，土竈可以直接用炭火保溫，雖然可能沒有不粘鍋那麼好用，不用擔心粘鍋的問題，但炭火土竈做出來的，也更有滋味。具體是什麼，唔，煙火氣？靜娴種的韭菜可實在是不少，因為之前不确定要種什麼才不會太出格，左右就種最平常的，比如韭菜跟蒜苗，還有比較能長的番茄和白菜。家裡的菜園很大，雖然她隻是種了其中的三分之一，但就那幾種菜，每一種占地也不了，一盆的韭菜餡，做了二十幾個韭菜盒子，都夠他們一家人吃的了。“這麼多，我看晚上都可以不用做飯了。”媽媽一邊把最後一個放鍋裡，看了一圈的韭菜盒子，喃喃說完，拍了拍手，就對着屋裡的老爸大喊，說要麼晚上幹脆就不做飯了，要是到時候吃不飽，就切點黃闆糕來煮，也方便的很。“我看行，你自己看着辦，水缸裡水沒多少了，我去挑點水回來。”說着，拿了兩隻鐵桶跟扁擔出去了，家裡的水，都是山下那邊的井水，甘甜清冽，吃喝洗澡都是那個水，有些遠，挑回來還挺累的。這往常都是老媽的活，倒是沒想到，這次老罷挺上道。☆、：謝謝大家！炸的也有炸的滋味，不過要控好油，不然，就可能吃一嘴的油，現在的人都比較簡約，可不可能任油留在面團裡面，所以油是肯定會控好的。而不想後世，用的油都比較劣質，為了能更快的賣出去，炸出更多的出來，一般都是起鍋掃一掃也就可以了，她好幾次買到的都是油乎乎的，一口下去，餡料跟面的滋味都沒有嘗出來，就被一嘴的油給弄的犯惡心。當然，現在的人也淳樸，不會以次充好，既然是出來做生意的，自然也講究信譽和名聲，都會把東西做好。所以，她才會那麼惦記這個時代的好吃的。而現在做的韭菜盒子，是攤出來的，不是炸出來的，油炸耗油，可不能這般浪費。竈台的現在用的是炭火，草會，所以鍋裡一時半會根本就不用擔心會燒焦，暫時還可以去做點别的，安媽就把靜娴要的辣椒給切了出出來。想了想，光吃這個，怕也吃不飽，就把昨天吃的菜全都端了出來，等會熱一熱就可以吃了。忙完了這些，才想到，家裡的雞都還沒有喂，又立馬拿了剩飯去喂雞，好在家裡那幾隻鴨子都宰了，雞也沒有那麼多了，倒是輕松了很多。至于豬，之前也的給殺了，養豬要等開春的時候的時候在養了。忙完這些，洗幹淨手，把韭菜盒子給翻了一個面，看了看另外一口鍋，上頭之前的水已經熱了，就把水盛出來，然後往裡面放滿冷水。

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