第82頁最新章節，第1頁_我在大學當神豪免費免費全文閱讀

書本網>我在大學當神豪免費 > 第82頁（第1頁）

葉甜有一些想法，但是她沒有說，畢竟缽缽雞和青團已經是她的主意了。

“那我們幹脆來點有難度的，要不做那個……佛跳牆吧！肯定全場震撼。”小李半似玩笑半認真。

“可以，沒有什麼不可以的，把成本把壓一下就好了。”孫師傅肯定的說。

葉甜這才說：“我們确實可以做，用保溫好一點的鍋，帶到現場，鍋下面放些炭火可以保溫。至于成本，魚翅可以換成粉絲，小點的花膠、海參都不貴，幹鮑魚用新鮮的小鮑魚代替，可以做成減配版的佛跳牆。”

孫師傅拍闆說：“好！那我們就做佛跳牆。”

“那小孟和小杜負責青團的皮和甜餡料，小葉和小李負責佛跳牆，以及缽缽雞的湯底，剛好都都是要熬湯，其他人配合做配菜和串串。對了，小葉再幫忙準備一下雪菜春筍肉餡。”孫師傅安排工作，又扭頭看向葉甜：“這次你的任務有點重，辛苦了！”

“下周學校選拔的時候，先不用做太多，等正式參加美食節，就要辛苦大家了！好了，一起加油吧！”孫師傅現在很會鼓舞士氣。

說幹就幹，第二天孫師傅就買齊了葉甜寫的佛跳牆材料。葉甜提前收拾好各種食材，準備先做一鍋出來，他們自己試吃一下。

佛跳牆，作為一道福建美食，有很多關于其來曆的小故事，有說乞丐發明的，也有說閩菜大師發明的，不管來源如何，我們都不能否認它的美味。能讓“佛聞棄禅跳牆來”的奇香，絕對是非常吸引人。

佛跳牆是一道用料非常多，集合多種山珍海味，做起來又非常麻煩費時的湯類，做好起碼需要6至8個小時。熙園餐廳也有這個湯盅，但因所用材料均是頂級，一小盅的定價就688元了。

葉甜寒假時看得多了，加之前世也做過類似的菜品，所以做佛跳牆對她來說手到擒來，甚至可以随意把握材料的加減。

制作佛跳牆需要的材料包括母雞、鴨、排骨、牛蹄筋，鹌鹑蛋、花膠、海參、鮑魚、金華火腿、幹貝、冬筍、香菇、黃酒等30餘種，可以多加一些魚唇、豬蹄、鲨魚骨等，或者根據自己的喜好添減。葉甜為了降低成本，主要将部分高價食材替換成經濟實惠的。

早上，葉甜先完成第一步，把雞、鴨、排骨、豬蹄焯水，去掉雞皮、鴨皮，這樣湯不會太油。然後把這幾樣食材都放到廚房的不鏽鋼大鍋裡，加水，放入幾片姜，大火煮開後小火再熬6小時。

這期間，廚房的人會不時幫忙看一下，葉甜也不時來攪拌一下。下午她再來時，湯已經熬好，變成了漂亮的奶白色，這時需要把湯上面的油撇出，再把熬好的湯過濾出來，牛蹄筋和排骨也挑出來，雞和鴨這會兒差不多被煮化了。

把提前泡發的花膠、海參、響螺片、幹貝一起焯水把腥味去掉。鹌鹑蛋煮熟，金華火腿、筍切片。

然後，把處理好的各種食材一層層鋪到鍋裡，最底先放筍、姜片，然後排骨、牛蹄筋、鹌鹑蛋、響螺片、金華火腿、香菇、幹貝、鮑魚、花膠等。把剛剛過濾好的湯倒進鍋裡，再加一碗黃酒，大火燒半小時轉小火繼續熬一個小時左右，美味的佛跳牆就終于做好了。

正值傍晚，夕陽從玻璃窗照進來，廚房呈現明亮的橙色。黎悅買過一款墨水，顔色叫“夕燒”，就是這種夕陽下火燒雲的明麗橙黃。

在美麗的色彩中，整個廚房裡都飄着香氣，人似乎被這香味籠罩住了，都使勁的吸着鼻子，想把味道吸進肚子。

今天來三食堂打飯的學生在大廳同樣能聞到味道，他們好奇的向後廚張望。打飯的櫥窗裡也都是好吃的菜，但好像并沒有擺出特别香氣的那個菜品。

孫師傅讓廚師們都先品嘗一下。

“這是我這麼大年紀第一次吃佛跳牆，這回可真是見了世面了。”劉阿姨高興的拿起湯匙，先舀了一勺，看着滿滿膠原蛋白的湯。“真是好喝啊，又鮮又香！沒想到我這輩子還能吃到這麼美味的食物，我想給閨女買點帶回去嘗嘗。”

孫師傅有些激動的慢慢端起碗，葉甜的制作過程并沒有避着大家，誰想學都可以跟着看，孫師傅隻是普通廚師，并沒有做過這類的大菜，但全部看一遍，他也覺得學習到了。

“醇厚鮮香，餘味悠長！”孟師傅稱贊道。

“我是想不到好的詞形容，但真的舌頭都要吞下去了。我想要一碗米飯，泡着吃可以嗎？”小李有些腼腆，他還是第一次吃這麼高級的菜。

“你這個小卷毛，腼腆啥？當然可以！吃完趕緊替換左佑回來，讓他也嘗嘗。”孫師傅拍了李兵肩膀一下。

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。