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第20頁（第1頁）
然而，鄭家沒想到她的侄女兒這麼能幹吧？王氏感覺揚眉吐氣。
蛋羹很快蒸好，拿出來，在金黃色的蛋面上滴幾點香油，撒上一點蔥花，簡簡單單也很誘人。
孟竹咽了下口水。
她端去給孟溪：“阿溪，快吃吧。”
孟溪在洗筍片。
已是初秋，沒有新鮮的竹子，隻有泡發的筍片賣。
“你也吃。”孟溪拿來一個碗，兩人一人一半。
“阿溪，這蝦卷你有沒有把握？”孟竹吹了吹滾燙的蛋，“哥哥以前從河裡撈的蝦，哪次不是煮煮就吃了，這菜做得可複雜，還能把蝦肉做成團子。”
“團子不難，考驗刀工，如果夠薄的話，放滾水裡一燙自個就成卷了。我是想，這蝦肉，這湯怎能做到如此鮮美。”孟溪想着小公子說的話，莫非真與蝦殼有關？
她吃完了，馬上就請孟奇給她剝蝦。
青蝦的肉晶瑩剔透，她放在砧闆上切成薄薄一片，然後用蔥，酒與椒鹽腌制。
孟奇剛想把蝦殼，蝦頭拿起喂雞，孟溪阻止道：“還有用。”
“怎麼用？”孟奇覺得奇怪極了，“總不至于是要炸吧？”不然怎麼吃，這蝦頭可戳嘴。
炸？
那道湯裡沒有油味，肯定不是炸，孟溪坐下來，将蝦頭裡面的污髒去掉，一邊尋思怎麼處理。小公子的話絕非多餘，他一定是在提醒她，孟溪想了又想，忽然有個念頭閃過，茅塞頓開。
跟之前的魚子糕一樣，做菜不能局限于食物原本的樣子。魚子打碎了，換了面目，變成新的滋味，蝦殼也一樣。
孟溪找到石椿，把蝦殼蝦頭放入。
居然是要碾碎，孟奇看得目瞪口呆，片刻之後上去：“我來吧，這花力氣的活都交給我。”
他自小就在地裡幹活，身子鍛煉得很是強壯，三兩下就把蝦殼搗得粉碎。
“然後呢？”
“倒去鍋裡。”孟溪指揮，又讓他放入一大碗清水。
濃濃的蝦味撲面而來，衆人啧啧稱奇。
孟溪看煮的差不多，拿來紗布，把湯内的殘渣全部去除，隻剩下一碗清湯。
她把剛才腌制好的蝦肉再倒入湯中，隻見那薄蝦片果然自己卷成了團子，孟竹叫道：“真成了，”又問，“是不是要放筍片。”
“對，快放。”蝦肉煮老了不好吃。
孟竹飛快的把筍片拿來。
等到燙熟，孟溪在裡面撒上蔥花。
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