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第211頁(第1頁)

雲錦信心滿滿地開始,然而在完成将蛋清加入蛋黃液中這一步之後,蛋糕液已經做好了,看起來很綿很滑,讓雲錦對電飯煲蛋糕多了幾分期待。雲錦用小刷子在電飯煲内膽上刷上一層油,然後把塗好油内膽放進電飯鍋,按下加熱鍵,進行預熱。短短兩分鐘時間,雲錦卻一直心驚肉跳,這樣“預熱”真沒關系嗎?電飯煲裡什麼都沒有放,就這樣空燒,真不會燒壞?電飯煲終于像食譜裡寫那樣,從加熱檔跳到保溫檔,說明預熱已經完成了時候,雲錦迫不及待地将蛋糕液倒進去,用刮刀将表面抹平。先在保溫檔保持二十分鐘,二十分鐘後再一次按下加熱鍵,然後等待四十分鐘。整整一個小時時間裡,雲錦忍下不知道多少次打開電飯煲蓋子看一眼沖動,因為食譜上說千萬不能打開蓋子,中途打開蓋子話就會失敗。終于等到一個小時之後,雲錦迫不及待地打開蓋子,電飯煲裡面蛋糕液果然已經變成了蛋糕。倒扣晾涼之後,雲錦輕輕松松地就把蛋糕從電飯煲内膽裡面脫模脫下來了。脫模下來蛋糕,看起來更有蛋糕樣子了!因為和電飯煲鍋底挨着那一層,以及和側面挨着那一圈,都已經上色了。焦黃色蛋糕皮看起來和外面賣台灣古早味蛋糕别無二緻。雲錦将圓圓一大隻蛋糕,切成一角一角,切面組織上充滿了大大小小氣孔。吃起來和看起來一樣軟,入口即化感覺,比一般烤箱烤出來蛋糕更嫩更柔軟,和蒸蛋糕有點類似。當然雲錦不覺得電飯煲做出來蛋糕比烤箱烤出來更好,但是味道也不必烤箱差,隻能說風味上有點小小不同,各有千秋。電飯煲蛋糕入口綿軟、奶香醇厚,雲錦對自己第一次成果就很滿意。雲錦早就摸到了規律,隻要她發自内心地覺得滿意,系統給出評分就不會低,果然她第一次嘗試電飯煲蛋糕,系統就給出了【美味度:90,熟練度:80】評分。雲錦最慶幸是這樣就不必浪費了,電飯煲蛋糕裡放了好幾個雞蛋呢!當初剛學着下廚時候,一盤盤菜實在是無法入口,隻能倒進垃圾桶,雲錦現在想起來都有點心疼。好在如今不必了,電飯煲蛋糕又為雲錦增添了幾分自信,她現在也算有點廚藝在手人了!就算嘗試一下沒有做過新菜式新花樣,也能做得有七八分模樣,不會像當初那樣隻能倒進垃圾桶了。她一下子從傳統中餐跨界到烘焙,跨得不可謂不遠,但這不就很成功嘛!有了信心加成雲錦更是進步飛快,第二次做電飯煲蛋糕時候,就達到了【美味度:95,熟練度:90】評分,第三次時候就是【美味度:100,熟練度:100】了。其實雲錦也沒做什麼,她就是覺得按照食譜裡做出來蛋糕有點甜,嘗試着減了兩次糖,為了去除雞蛋一點點腥氣,加了幾滴白醋,另外就是用刮刀攪拌時候,動作變得輕柔再輕柔,小心翼翼地以免讓面粉起筋。三次就得到滿分評分,雲錦感覺自己都快要膨脹了。至于做好三大隻蛋糕,雲錦将最後一個也是最完美一個,切了幾塊帶到工作室給同事們分了分。隻有馮曉曉和劉卉各嘗了一塊,龐幼嘉她們肯定是不吃,别說加過糖蛋糕了,就連米飯面條她們都幾乎不碰。剩下兩隻半蛋糕,雲錦一塊一塊地密封好,放在冰箱裡冷藏——這就是她這幾天早中晚三餐主食了,早餐蛋糕加豆漿,午餐蛋糕加沙拉,晚餐蛋糕加沙拉。沙拉當然也是雲錦自己準備,畢竟現在一分沙拉外賣動不動就三四十塊錢,她現在可叫不起。馮曉曉表示看不懂雲錦操作,“你天天吃沙拉,是在減肥嗎?”“但是你一邊吃沙拉,一邊吃蛋糕,這樣肯定沒用啊!”

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