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回去路上老遠看見張工已經在門口等着了，落英忙上前打招呼：“今天這麼早！”

“是昨晚加班一夜沒睡，”說着打了個哈欠，廠裡的設備出了點問題，别人又不會修，就他一個人修在現在。

“今天吃點什麼？”她把房門打開，挨個從屋裡往外搬東西。

“夏同志，你們要不要換點口味的包子，吃了好多天了一樣的了，”張工看着菜單，雖然好吃，但也經不住天天吃啊。

她自己也忙忘記了，豆角和青菜快要下市了，确實要想想秋冬賣什麼了包子了：“吃膩了吧，過幾天給大家換換口味。”落英笑着和張工說着。

早市過後她把泡過的下水焯了2次水，又拔了一次毛才開始鹵菜，大腸要單獨焯水，而且比其他多焯水一遍來去味。

這也是為什麼她的鹵菜沒有怪味的原因，不然别說大腸了，就是豬腳都有股臭味，但這樣加工後，配上香料，豬腳豬頭幹幹淨淨，大腸還沒有怪味，隻要吃過一次的都會回頭再買。

開始洗洗刷刷，洗好的碗蓋上一層幹淨的白紗布防蒼蠅、灰塵。

賣食品的衛生一定要搞好，以前這種街邊小店好多人家地上厚厚的一層油灰，走上去都粘腳。

直到後來國家經濟好了規範了，有衛生行政部門去店裡檢查衛生情況，就很少看到老的蒼蠅館子是髒兮兮的了。

鹵菜好了後，她先撈了一些出來，藏起來留着晚上請客吃，不然放盤子裡卻告訴别人不賣這不是得罪人嗎。

鹵菜大部分是工人中午下班後順便買回家的，兩頭豬的内髒并不多，加上附近有好幾個廠，購買力還是不錯的，也就那一個小時時間，就能全部賣完了。

鹵菜價格貴，她每天的淨利潤達到了200左右，在屋裡數着鈔票，零散的拿去買東西，大額的存在空間，省得老是去銀行了。

下午三點半她開始做菜，一個煤球爐子炖紅燒肉，一個爐子炖魚頭豆腐。

然後麻利地切了2隻豬蹄、半隻豬心、豬肝、豬頭肉，這些是冷盤，裡脊肉切小肉條裹上澱粉面粉放油鍋炸，其他的該切的都切好，人來了就可以直接炒了。

她娘和她爹還有大嫂，不用上班的人是最早到的。

“爹、娘、大嫂，快坐下歇歇。”三人沒有自行車，都是走過來的：“永紅怎麼沒一起過來。”她端了三碗水給他們，棚子下有早市的桌子，三人沒進屋，就在棚子下歇着了。

“永紅去她同學家玩了，跟她說了，吃飯時候過來的。”說着東瞧西看的。

“英子啊，這個位置不錯！”三人都是第一次來，張桂芝一口喝幹了水，落英馬上給她又倒了一杯。

“生意聽說還不錯啊，每天能賺多少啊！”王玲羨慕嫉妒道，她聽村上人說小姑子的店門口，早上好多人在吃早飯。

“比上班強點。”她不能說不賺錢，以後自己要買房子什麼都要有錢的來路，也不能說賺很多惹人眼紅，反正賺多少他們不知道，自己也不可能買一樣東西就告訴别人自己花了多少錢，時間久了，他們記憶也就模糊了。

張桂芝不愛聽大兒媳打聽錢的事：“錢哪是那麼好賺的，英子每天半夜起來發面，包包子，這錢賺得不松快。英子，我就說我來幫你，你不讓，最近累壞了吧！”

“娘，我一個人忙正好，下午可以補覺的，你都60了，在家享福就好。”

幾人閑話間下班的、放學的陸續到了：“娘，我們在外面吃還是在屋裡！”

“屋裡吧，外面晚上還有點涼了。”

“嗳，行啊！我先把冷菜擺上，”幾盤鹵菜加涼拌黃瓜先端上去。

“我來我來，”兩個嫂子也沒幹看着，幫忙端菜。

“嫂子，屋裡桌上我放了2瓶果酒，一瓶米酒，度數不高，永紅他們都能喝一點。快去坐，我這邊一個人就夠了！”

“讓他們先吃，我們幫你炒菜。”兩人畢竟是兒媳婦，不好意思坐桌等着小姑子一個人做飯。

“真不用，我這很快就好了，都做得差不多了，嫂子你把魚頭湯鍋端到桌子中間，注意别燙着了。”

她的菜都是半成品了。

裡脊重新下油炸了下撈出，調好的醬汁燒滾，裡脊肉倒進醬汁裡翻炒幾下就好了。

酸菜已經炖的爛爛的，魚片下鍋5分鐘就能上桌了，酸香微辣。

蝦米炖雞蛋的功夫做好了青椒洋蔥炒大腸，再來個番茄炒蛋就齊活。

總體上算是比較家常又隆重的菜了。

“英子啊，弄這麼多菜幹啥呢，都是自家人！”張桂芝埋怨女兒浪費，一眼看去全是肉，伸頭對外面的落英喊：“别做了，快來吃點。”

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