書本網>鄉村廚叔 > 第142章 醬大骨頭（第1頁）
第142章 醬大骨頭（第1頁）
在村長的召喚下，村民們紛紛來幫忙。
很快，白菜就被打包好，陸續發出去了。
江兵忙活了一會兒，累得滿頭大汗。
直到下午四點，村長才催他回去休息。
在院子裡坐了不到半小時，他就喊工作人員開車出去買食材，說是晚上要做美食來慶祝。
微微想阻止，但看到村民們來回忙碌，臉上洋溢着滿足的笑容，她也覺得應該慶祝一下。
江兵在市場上逛了一圈，買了很多大骨頭。
粉絲們看到成袋的大骨頭，開始猜測他晚上要做啥。
"是要炖湯嗎？大骨頭湯超好喝。"
"煮面條也不錯。"
"用湯做的菜應該更鮮美。"
江兵坐在車上，搖搖晃晃幾乎要睡着了。
擡頭時，他剛好看到粉絲們的讨論，笑着說：
"不是炖湯，南方人比較愛喝湯，北方人可能不太習慣。"
"大骨頭用來醬炖，味道很棒。"
醬大骨頭，也是東北的一道名菜。
做法簡單，吃起來過瘾。
粉絲們來自全國各地，很多人沒聽說過這道菜。
"炖大骨頭？我們這裡沒有這種做法。"
"都說東北人愛吃炖菜，确實一點不假。"
"主播，炖大骨頭容易嗎？"
"我猜主播會說：很簡單。"
"哈哈，他好像沒有覺得難做的菜。"
江兵讓工作人員把食材都搬下來，開始分工。
有人負責生火，有人洗菜，他則負責切菜準備。
抽空看了一眼手機，看到他們的調侃，他無奈地笑了笑。
"炖菜真的很容易，隻要把食材和調料放進鍋裡就行了。"
"東北菜的份量通常很大，如果你們來玩，點菜時可别點太多哦。"
這話勾起了粉絲們的回憶，他們都開始講述自己在東北的奇特經曆。
"主播這句話很重要，如果我早點聽到，當初就不會一口氣點九個菜，結果一個都沒吃完。"
"東北菜的分量是真的大，就怕你吃不飽呢。"
“這饅頭比你的拳頭還大，吃一個就飽了。”
“我是個南方人，平常吃的包子都是小巧的，那次我去東北出差，點了一籠包子，結果……”“哎呀，東北的包子是按個賣的，成年人吃兩三個也就夠了，你竟然要一籠，真是厲害啊！”
江兵聽到他們的笑聲，心情愉快地繼續做菜。
白菜和土豆都已準備就緒，還有酸菜。
所以江兵沒有買太多食材，大部分是肉類。
村長家有兩個鍋，他打算都用上，如果不夠，他會把自己的鍋搬下來。
首先，将大骨頭放入冷水中煮沸，焯水後洗淨。
鍋裡少放些油，加入冰糖炒糖色。
大骨頭放下去，讓糖色均勻裹住。
再放入姜片、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、耗油和豆瓣醬。
翻炒一會兒，加入熱水。
放一點點醋，可以讓肉煮得更爛。
蓋上鍋蓋慢慢炖煮，然後去洗酸菜。
把肉切薄片，豬血切成塊。
鍋熱後，肉片丢下去，逼出油脂，放入蔥姜炒香。
放入酸菜翻炒，時間越長，酸菜的味道就越濃。
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