烤肉的宛先生見到齊老興緻正濃,加上那時候也流行名人墨客給飯館寫個字、提個匾,便趁機說:“我們這個字号,連塊牌匾還沒有哪!”
齊老聞弦歌而知雅藝,立刻點頭答應給提一塊匾。
他在一張宣紙上隻寫了一個鐘鼎“烤”字,寫完之後,突然停筆,稍加思索,又在下面綴了一行小字:“鐘鼎本無此烤字。此是齊璜(齊白石老先生的真名,白石是他的号)杜撰”。
雖然齊老隻寫了這一個字,但是宛先生還是如獲至寶般把它裱起來挂在店堂了。
老先生的題字筆力遒勁,衆人看着都不由連連贊歎,可要說這是店名,也不能隻有一個字啊。
有人提議,不如找個人模仿齊老的筆鋒,添上“肉宛”兩字,成為一塊匾。可一來沒有誰能仿的出這樣的字,二來真假混在一起,也頗為不妥,便就這樣擱置了,隻用這一個字挂在牆上。
直到年,齊老已經年逾八十了,烤肉宛又一次邀請齊老題字。齊老不僅再次題寫了一個“清真烤肉宛”牌匾,同時還畫了一幅《梅花圖》并題詩:“步寒松柏同精健,知是無生熱血多”。
據說此後在齊老八十八歲壽日又畫壽桃送烤肉宛,畫中題字:“仁者多壽”。由此可見,烤肉宛的烤肉有多得齊老的歡心。
所以,這香味能讓喬淩修迷醉,也是一件很正常的事情了。
烤肉宛的大廚選取了隻産過一胎的乳牛夫人尚頭裡脊部位,用尺許長的特制鋼刀,把肉拉切成柳葉形狀的肉片,然後用松枝來烤,讓肉香中又帶有一點松枝的香味。
其實,現在大部分的牛肉還處于腌制的狀态中,那些被腌制好的肉片都在調好的汁液裡泡着呢,這樣待會烤起來才能更入味。
隻不過是因為在岑家新搭了一個爐子,大廚想試一試待會烤起來的手感順不順手,免得臨時臨刻來不及,這才先烤了幾串找找感覺。
沒辦法,實在是岑老爺子太過上心,導緻這些請來的大廚們或多或少也都有一些緊張。
喬淩修聞到香味,腳上已經不由自主的往下走了。
因為廚房上菜的緣故,岑家住的樓跟廚房那裡其實是有一個小暗門的,位置不大,也就夠一個人端菜出行,不過比較隐蔽,一般人不會注意到那裡。
喬淩修因為閑不住的緣故,早就把岑家附近給摸熟了,如今順着這個暗門就進了廚房。
一進門,喬淩修就覺得各種香氣都在朝着自己的鼻子撲過來,他忍了半天,往後連退幾步,呼吸了些新鮮空氣,才忍住自己沒有打噴嚏。
如果在這個時候打了噴嚏,萬一污染了食材,那他真的是沒臉進廚房了。
喬淩修給暗門開了一個小口,在門口慢慢适應了一會,因為其他材料還處于炖煮或者腌制的過程中,喬淩修很順利的聞着香味就看到了那個烤肉炙子,上面鋪着一些蔥絲,然後上面才是肉片。
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