白至秦如臨大赦,一溜煙便跑*
沈蘭回到廚房,蕭甯的藥已到火候,便盛至碗中,放上些早上趙陽帶來的瓜果和奶茶,與他端上樓去。
臨到樓下,還叫來小蕙監督。
鐵盆中的面已經發酵好,沈蘭拿出在面闆上,按壓排氣。
用刀切出一部分,加入竹炭粉,混合均勻,變成黑色發亮的面團。
再把剩下的藍色面團,按照2:3的比例,分成兩個。再次蓋上保鮮膜,讓面團陷入松弛狀态。
大概十幾分鐘後,沈蘭看面團已有些松軟,便拿出較小的藍色面團,擀成比準備好的吐司盒短一些的方形。
在面皮上撒上葡萄幹和開心果,卷成團狀。
卷好後,封上邊沿位置,放入吐司盒的一側。
黑色面團步驟如上,隻需撒上一些葡萄幹,邊沿處不必全都封上,需留出少許邊角。
完成之後緊挨着藍色面團,放在吐司盒的中間,露出的邊角向上放置。
較大藍色面團亦複如是,隻是面皮上要多撒上無花果,下面再依樣撒上葡萄幹和開心果,無需留邊。
将吐司盒蓋上保鮮膜,再次發酵。
沈蘭看了一眼時間,便取出化凍好的豬肉,切成肉末,豆腐切塊,火腿切丁,蔥姜切片。
五個雞蛋用打蛋器攪拌均勻。
拿出一隻白碗,加上清水和生粉,混合均勻。
熱鍋,放油,倒入肉末,在油中煎出香味後,添上清水,蓋鍋熬煮。
肉香濃郁後,放入豆腐和火腿,在鍋中焖煮片刻。水中飄着燦黃的油花,咕嘟咕嘟地冒着泡。
接着,沈蘭一隻手倒入方才調好的澱粉水,一隻手用勺子不停地攪拌。
水開,湯逐漸變得濃稠後,再旋轉着倒入蛋液,均勻地混合在一起。
加上鹽,撒上蔥花香菜,出鍋。
豆腐湯做法簡便,味道卻十分鮮美。大概是材料搭配得當,與豆腐本身的滑軟——沈蘭用的豆腐,幾乎是入口即溶的那種。
她以前在家時,她爸還經常用這種豆腐,整塊地澆上辣椒和醬油,再撒上香菜和蔥花調味,帶着鮮活的生氣和淋漓的辣意,一口難忘。
沈蘭去前面看了一眼,店中客人寥寥。這裡便是如此,接近傍晚時,總是一天人最少的時候。
大約忙碌一天,總是願意一家人在一起,吃一頓團圓飯罷。
她看吐司還沒發酵好,便把豆腐湯蓋上鍋蓋,從系統中挑出十隻新鮮的蝦,洗淨後去掉蝦殼。
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