今天就一桌,大家各自去準備。
白葉這邊兩道菜,九轉大腸,和扒肘子。
那道四喜丸子配豆腐丸子,則由柳鴻和舒曼聯手制作,白葉就不當電燈泡了。
柳鴻還另外有兩道菜。
蔥燒海參是一道,另外還有一道發揮他派系特産的幹燒大黃魚。
舒曼的另一道菜的食材是今天早上剛剛空運來的,來自泰山的泉水,泉水制作的豆腐。
準備做一次八寶豆腐煲。
高原今天要做的菜和上次不同。
上次是他最擅長的三套鴨。這一次換了一道大煮幹絲,還有一道軟兜長魚。同樣也都是淮揚菜的精髓,高興茶樓的招牌。
最後就是江小年了。
小孩年紀不大,看到白葉的時候還是個活蹦亂跳的孩子,可一進廚房,瞬間氣息就沉穩起來。
一點都不輸給他們幾個人。
江小年也是兩道菜,一道川菜之首的回鍋肉,另外還有一道同樣傳奇級别的麻婆豆腐。
這兩道菜,川菜廚子基本都會做,但是想要做的好,做的出彩,讓人吃一次就能記住的。
那可是太難了。
而當初拟定菜單的時候,江小年淡淡抛出這兩道來,就可見他的底氣了。
行家一出手,便知有沒有。
廚房裡,放着音樂,都是他們這個小團體裡耳熟能詳又大家都喜歡的音樂。
雖然準備着不同的菜肴,但是大家卻能跟着同樣的一個節奏。
這其中溫靜茹的所在的地方,距離大家最遠,她面前的畫風也和衆人有些不大相同。
點心,畫風總是很唯美的。
尤其是現在進入金秋時節,所以溫靜茹這一次選擇的點心,溫潤進補。
分别是糯米南瓜湯,和南瓜包。
剛剛江小年就表示出了很多的興趣,溫靜茹笑着告訴他一定會留下一份給他的。
白葉這邊先去收拾了肘子出來,清洗,飛水,然後控幹後過油炸。
将肉皮炸到表皮金黃起小泡之後撈出,再将準備好的秘制醬料煮沸後,将豬肘進去小火慢炖。
這邊不用去管之後,白葉就去收拾豬大腸了。
收拾這東西,必須要耐心。
配送來的食材,其實都是清理好的,不過作為廚師,白葉還是要重新清洗一遍,确保萬無一失。
外面清洗豬大腸的方式很多,其中最危險的一種就是用水銀法。
一些無良商家會利用水銀的特性,将裡面的東西帶出。
但是水銀是劇毒重金屬,若是被人誤食,水銀進入人體内髒,根本無法排出,神經、大腦,甚至免疫系統都會被損害。
白葉不敢有一絲僥幸,一寸一寸翻過來認真清洗。
面粉,食鹽,白醋。
白葉一遍一遍的清洗着,九轉大腸也并不需要裡面多餘的油脂,需要剝離。
徹底清理幹淨之後,白葉确定沒有異味之後,開始套腸。
雖然普通店隻需要套兩次,但是白葉還是秉持着四次的标準,追尋着這道菜被創造出來時候本味。
其他人看着白葉認真制作這一道菜,都忍不住投過來視線。
沒聽說白葉會做這道菜,他們猜測是白葉最近跟董大師學的。
但是看白葉的動作如行雲流水一般的飄逸流暢,他們都很難想象這是在收拾豬大腸。
真是……
怪違和的。
除了九轉大腸,其他肥腸的菜肴,譬如紅燒肥腸,幹鍋肥腸,溜肥腸,焦溜肥腸等等,都是不需要套腸這個步驟的。
看到白葉一連挑選了五段,都一一套好,大家忍不住挑眉。
“白葉,這道菜需要這麼多材料麼?”
白葉頭也沒擡,“方便試味。”
其他人眼睛瞪大。
試味?試多少次啊,居然要用這麼多。
不過大家手裡都有工作,也沒太過關注。因為一股香氣傳來,吸引了所有人的主要。
大家嗅嗅鼻子尋找源頭。
原來是高原那邊的雞湯熬出來了。
那雞湯也不知道是怎麼熬的,不光上面一層金色油脂,還有極為濃郁的香氣。
喜歡工地盒飯爆火,城管連夜加班請大家收藏:()工地盒飯爆火,城管連夜加班
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:柯南裡的不柯學偵探 我略懂驅邪 我有一個亡靈位面 圓夢諸天 混世小鄉醫 木葉:我将科技狠活帶到忍界大戰 被困在洗衣機裡的女人 學姐對我超溫柔 淩雪寒梅 戶外直播:開幹!玩的就是真實! 從魔改笑傲開始 鬥羅:武魂殿的崛起之路 我在假面騎士當練習生 無敵從弑神學院開始 落魄神族老祖,率家族重返神界 暴君登基橫掃九州 諜戰:暗影 龍族:混血種的千年布局被曝光了 天子令 現代武俠任俠記