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第474章 雞骨一線紅(第1頁)

章獨岚将肉遞給他,白葉也就順理成章的接過去了。

卻沒有馬上吃,而是先仔細觀察了一下。

白斬雞的皮像是塗了一層黃油一般,漂亮的讓人贊歎。

和他做的,還真是不大一樣。

雞骨頭剁開的地方确實是紅的,應該是血液處以要流淌還沒流淌下來的程度。

這一次不用章獨岚給他解釋,他自己也能琢磨明白了。

因為在冰水裡浸透,再加上小火慢煮,且時間還比一般的白斬雞略短,讓雞骨處于一種沒有完全凝固的狀态。

這也能說明這是新鮮的食材,但凡是凍雞,絕對出不來這種效果。

章獨岚将其他的雞肉裝盤,又舀了一勺調好的蘸醬在味碟裡遞給他。

白葉蘸着蘸汁吃了一口,雞皮爽滑彈牙,雞肉非常的嫩,但是并不存在欠火不熟的問題。

這個口感要怎麼形容,絕對是極緻。

加上調味料的佐配,這一口的滋味實在非常的美妙,白葉覺得自己的形容詞有些匮乏了,他竟然想不出怎麼形容了。

如果他是系統,他會給這道白斬雞打十分。

他做的也不能說不好吃,隻能說,完全不在一個層次。

師哥,果然是厲害的。

雞肉被端上去了,高原進來将百葉結燒肉出鍋,看到白葉嘴角的蘸汁,頓時瞪圓了眼,“叛徒!你居然偷吃不帶我!”

“噓噓!”白葉說道,“别讓我師父聽到。”

高原咧嘴就笑,“你還有怕的人?”

高原端着燒肉出去,白葉這邊也趕緊将小炒肉炒上,等出鍋的時候,正好和章獨岚的八寶冬瓜盅一起出鍋。

最後兩道菜上桌,白葉和章獨岚各自落座,董建舒也停下了和江先生的談話,“好,菜齊了,咱們吃飯。”

第一筷子,自然就是白斬雞。

這是要趁熱吃的。

雖然白葉中間炒了一道菜的功夫,時間也來得及。

大家各自都夾起一塊,白葉剛剛已經吃了一塊了,現在一看到,腦海裡又回憶起了那個滋味。

董建舒吃了一口,連眉頭都舒展了開來。

“這道菜已經讓你做到極緻了。”董建舒說道。

這評價不可謂不高。

哪怕是一向被很多人追捧的章獨岚,都下意識起身,朝着董建舒欠身緻謝,謝謝對方給予他的評價。

随後董建舒又品嘗了白灼菜心,和東江釀豆腐。

章獨岚選的這幾道菜都很有特點。

粵菜的幾大類,清蒸、白灼、釀、炖等做法,是最基礎的。

今天除了沒有清蒸,其他幾種都涉及到了。

沒有清蒸這個問題,董建舒看看那道八寶冬瓜盅也就懂了。

再者估計也是因為清蒸更主要看的是食材的新鮮,給廚師留出的烹饪技巧不如其他幾道菜。

四道菜都吃完了之後,董建舒還順便将高原的百葉結燒肉,和白葉的小炒肉都嘗了嘗。

“我能指點你,但是這個提升的空間恐怕不會太大。你的悟性很強,一般的東西,你都已經自己想的透透的了。”董建舒對章獨岚說道。

若是沒有白葉,他是一定會收章獨岚為徒弟的。

他太喜歡這種有天賦的孩子了。

好在,他們家白葉也同樣出色。

“老師,您過獎了。”章獨岚淡然說道,但是眼底的神色昭示他其實也沒有表面看起來的淡然。

畢竟,誰不喜歡被誇獎呢,還是來自于董建舒這種大佬的肯定和認可。

他們彼此聊天的時候,溫靜茹體貼地幫他們都盛上了飯。

高原和白葉沒心沒肺地開始吃,章獨岚的菜其實很師父細細品,但是對這倆貨來說,那就是大口吃飯才香。

和他們倆同樣風格的還有對面的江先生,江先生也在大口吃着飯,“老董,我有點羨慕你了,以後我要天天來蹭飯。”

“蹭飯沒問題,但是你既然要來,那可不能挑食,什麼都得吃。”董建舒略有深意地開口。

“我什麼時候挑食過。我的陽光房可都對你徒弟開放了。”

董建舒一笑,“這一次啊,一定讓你吃到夠。”

江先生更高興了,“那好啊,我早就盼着這一天呢!”

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