第一道上桌的,是釀豆腐。
說道釀,這就是客家菜的風格了。
沒想到菜一端上來,黃岸就笑了。
“想不到今天能吃到這個,白先生,我可先和你說好了,我可是客家人。”
“咦,真的啊?您是廣東那邊的?”白葉好奇地問道。
因為他聽黃岸的聲音,可沒聽出什麼廣東的味道來。
“不不不,我是贛省的。”
“啊。”白葉恍然大悟,“怪不得您這麼喜歡吃辣的。不過贛省那邊,也有客家麼?”
“有的有的。”
“那可要請您品嘗後給個評價了。”
黃岸笑了起來,“來來大家一起。”
“别啊,人家白葉等着你點評你,你先吃。”王導笑呵呵說道。
“行,那我先來。”
黃岸夾起一個,小心翼翼地咬了一口,這可是剛出鍋的,這可是豆腐。
俗話說得好,心急吃不了熱豆腐。
隻咬了一個邊邊,其實吃不出來什麼,不過這不妨礙他觀察。
所謂釀就是将肉餡嵌到食材之中,這豆腐就是挖空了中間,然後将提前味好的肉餡填進去,再烹饪。
單隻看這豆腐四周平等均厚,就能對白葉的刀工有所了解。
這菜,做的漂亮啊!
稍微吹了兩下,待溫度下去一點之後,黃岸一口咬下了一半。
這一下不要緊,裡面的湯汁瞬間淌了出來。
“哎,這還有湯啊。可惜了iao的!”旁邊王導一臉的沉痛。
這又是豆腐又是肉沫的,這一口湯汁雖然不多,但是肯定會很好吃啊。
黃岸趕緊擦擦嘴,手裡的筷子也側了一下,免得裡面殘存的一點湯汁也都流出來。
不過這半口釀豆腐,就讓黃岸對白葉的廚藝有了一個大緻的了解。
怪不得那些明星都愛吃呢。是真的好吃啊。
這一口,味道并不太濃重,但是将豆腐的香,肉餡的鮮都給引出來了。
“好吃,好吃。”黃岸還沒等嘴裡的嚼完了,就趕緊将剩下的一半塞到了嘴裡。
此時他笑着搖頭,就白葉這廚藝,做啥他都能吃下去,辣不辣的果然不太重要了。
看黃岸吃完表示贊許,白葉就沒再停留,下去繼續端别的菜。
“老黃,你實話說,白葉這廚藝怎樣?”
“這個!”黃岸豎起一個大拇指,“真想不到啊,我第一眼看他的時候,還以貌取人,覺得這麼年輕的廚師,又是董大師的弟子,會不會是其他人捧着他啊。沒想到人家是真有本事啊。”
“哈哈,我中午也說來着,我說白葉這手藝,我吃過的人裡,他排在前三。”
“嗯。”黃岸點頭,同時招呼其他三個人也嘗嘗。
三人各自嘗了一口,也都覺得非常好吃,不過都很快放下了筷子,畢竟還有一個人沒坐下呢。
白葉也沒有讓大家等太久,很快就端上來了其他的菜肴。
那道西紅柿炒雞蛋一看就特别好吃,雞蛋金黃,西紅柿紅潤,而且那湯汁将雞蛋都染上了一層粉粉的顔色。
“周小姐,你的西紅柿炒雞蛋。”
周思思看看面前的菜,“我怎麼覺得,這湯汁很濃稠似的?”
“嗯,這可是六個西紅柿才出這一盤菜的。”白葉鼻子裡應了一聲,簡單解釋一句。
現在的西紅柿個頭都不算太大,不過用六個,是為了周思思那一句,想要湯汁裹着雞蛋的。
“謝,謝謝!”周思思受寵若驚,雖然她也不懂她為什麼要為了多用了幾個西紅柿,就出聲感謝。
這可能就是因為,忽然受到了大廚的青睐吧。
很快其他幾道菜也都端上來了,白葉端着那一鍋湯放在了桌子中間,“大家先喝湯。”
喝湯這件事,大家都很高興的,天氣冷,喝一碗熱湯從裡到外都暖和。
白葉這排骨湯是從下午就開始炖的,用的棒骨和小肋排,不過端上桌的時候,棒骨就被撈出去了,隻剩下能吃的食材。
大家各自盛湯,赤豆和薏仁沉底,上面是排骨和山藥厚片。
湯色雖然淺淡但是肉味濃郁,山藥綿軟帶甜,連底下的赤豆和薏仁都已經炖開花了。最近轉碼嚴重,讓我們更有動力,更新更快,麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝
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