第109章自制果醬最新章節，第1頁_我在古代賣零食佐川川免費全文閱讀

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很快，小二便擡着托盤來了。

三種不同口味的果汁都用了精緻的白色瓷盞裝。

蜜橙汁和烏梅汁的顔色最好看，桃枝沒忍住馬上喝了一口。

蜜橙汁很甜，烏梅汁偏酸，蘋果味道适中，都能喝出水果本身的味道，隻是比較寡淡，可能是放的果醬少，沖的水較多。

這時，桃枝點的招牌菜也上了，一道胭脂鵝脯，一道鴨子肉粥。

桃枝在看到胭脂鵝脯的時候便忍不住咽了口水。

它的色澤如胭脂般瑰麗、蕩漾，盤底濃郁的醬汁和碾出的鵝油香又不膩，再配上隻點了蔥花的鴨肉粥，令人食欲大增。

桃枝先嘗了口胭脂鵝脯，味道與她想的一樣，甜辣口，甜比辣多，醬汁豐溢，還能嘗到鵝油的香氣。

再喝一口鴨肉粥，她更驚豔了。這道粥與她在現代喝過的鴨肉粥都不同，入口鮮香還帶點微辣，特别開胃，桃枝趁着這股熱勁喝了好幾口粥，酣暢淋漓。

連着兩個招牌菜都是帶點辣味，這家食肆仿佛開封的川菜館，給桃枝帶來了一種新奇的體驗。

一頓吃下來，花了桃枝110文，胭脂鵝脯最貴，50文一份，鴨肉粥30文，果汁一杯10文。

比起15文一碗的路邊小面，消費确實很高了。

回家的路上，桃枝路過了州橋。

這裡的水果很新鮮，加上桃枝自己也有熬煮果醬的念頭，便買了柚子、橘子、雪梨和山楂。

做果醬可不僅僅需要水果，蜂蜜增滋，陳皮提味，檸檬提鮮、糖能防腐，最後再買了二十個密封完好的大瓦罐。

若是做成功了，便可以送人，也可以放入瓦罐中拿去集市賣。

桃枝回到家放下小黑以後便去洗柚子，宋朝的柚子個頭不大，味道偏酸，且價格較貴，是桃枝買的所有水果裡面最貴的。

幸好她要做的是蜂蜜柚子醬，一個柚子就能煮一大盆。

柚子分成果皮和果肉，果皮裡面的白絮去掉，隻留果皮，越薄越好。

将果皮切絲放鹽水中浸泡半刻鐘，以免發苦。熱鍋加水加糖煮沸後放入泡好的果皮小火炖煮。

桃枝觀察到果皮已經成透明狀後便加入果肉繼續熬煮。

待果肉、果皮完全融合，煮至粘稠便可以取出來了。

取出後，等果醬放涼，變得更加粘稠後加入蜂蜜攪拌。

桃枝看到黃燦燦的表忍不住，直接熱水沖泡了一杯。

喝完以後，桃枝不由地長歎一聲，“太美了。”

很成功，清甜可口，一點都不苦。若是在冰裡保存更加鮮甜爽口。

第二鍋她做的是陳皮山楂醬。這個更加簡單。

新鮮的山楂去核洗淨以後，仍舊是鹽水浸泡五分鐘。

将買來的陳皮洗幹淨切絲後，将泡好的山楂與陳皮絲放入鍋中大火熬煮。

在煮的過程中，桃枝便不停用鍋鏟将山楂和陳皮碾碎，然後加入冰糖換小火開始熬煮。

這一過程和做蜂蜜柚子醬的一樣，一邊熬煮就要一邊碾碎，讓冰糖與醬充分融合。越濃稠越好。

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