書本網>一朝穿成農家婦免費閱讀 > 第245章 稀奇古怪的廚具（第1頁）
第245章 稀奇古怪的廚具（第1頁）
把面和好了之後，在面盆上面搭上籠布，放進剛才已經開始燒溫水的鍋裡。
江瓷摸了摸鍋裡的水，溫熱有一點點燙手，“這個溫度可以了，把竈裡的火滅了吧。”
“好。”站在旁邊的人就把竈裡還剩的幾根柴火給拔出來插到下面的草木灰裡了，行動力真強！
“那現在就先講一講各種粥，裡面要加的東西吧。”
他們幾個就先出去了，這些天為了方便他們試菜，一開始就在廚房門口放了一張略大些的四方桌。
江瓷慢慢的說着，在另一邊負責煮粥的紀章丘認真的聽着，手下還拿着紙筆記着。
“接下來是玉米粥，在燒開水的時候把洗好的大米泡上，泡兩刻鐘，鍋裡的水燒開後先加入大米，同時鍋底轉小火煮一刻鐘再加入玉米粒和糖，這期間要時不時的攪動鍋裡的米防止粘鍋，放入玉米粒過後，再煮一刻鐘就可以出鍋了。
粥都是在酒樓的廚房裡熬，熬出來出鍋了之後就把粥都舀到一個桶裡，接着做下一鍋粥。”
江瓷把所有要做的粥的大緻方法都說了一遍，紀章丘也都記下了，現在就開始實操演練一遍了。
到了廚房江瓷才發現缺少了好多做粥的材料。
江瓷列了個單子，讓人出去買了。
不過做玉米粥和大米小米粥的材料是有了，那就先做這兩樣。
“大米小米粥雖說不如其他的都有特色，但是這是一年四季都可以做的粥，成本也不高，到時候需要根據你們自己的觀察，一年四季什麼時候多做什麼時候少做，現在就是食材比較豐富的時候，小米小米粥就可以少做些。”
“好，我都記下了。”
這邊大米小米粥不需要等到他出鍋就又熬起了玉米粥。
玉米粥熬上了就開始熬小米南瓜粥，是幾樣齊齊出動，要是每次都等到一鍋熬出來，嘗過味道再熬下一鍋，那真的不知道要教到什麼時候了。
這樣正好幾鍋出鍋的時間不同，他們可以細細的品味每一個出鍋的粥。
紀章丘這把這幾樣嘗過了之後，又把剛才看着江瓷做粥的細節都補充在了剛才記得那張紙上。
江瓷拿過來看了一眼，記得很詳細。
“這張紙你留好了，别丢了被有心之人撿到了，可是不得了的事兒。”
紀章丘剛拿到這張紙的手不由頓了一下，看來是沒有想到這一點兒，還有些緊張。
“我……我就這幾天多看看，把這些都牢牢的記在心裡，就把這張紙給燒了。”
一共要教他做五種粥，玉米粥，大米小米粥，南瓜粥，八寶粥，香菇瘦肉粥。
紀章丘提出了疑問，“這就五種粥了，還有兩個鹹的湯，還有豆漿，每天早上要做那麼多種類的？”
“哦！這個呀，我剛才忘記和你說了，豆漿，胡辣湯和撒湯我打算的是酒樓每天都供應，其他的每天隻做兩種粥，到時候把這些都按規律排列好張貼到外面，也讓顧客知道每天都上什麼粥，要是季節變了，玉米粥，南瓜粥做不了了就再做變動。”
聽了這一番話不由的感歎，“這個方法好！”
這樣酒樓裡賣的粥品味多了，也不用擔心每天做的種類太多，把握不好量，浪費了。
“方法是好，但是你要學會這些粥的所有做法，每天還至少要熬四鍋。”
今天就先教給他這三樣粥，剩下的明天再教，也好讓他有個喘息的機會。
江瓷掀開最開始用溫水溫着的面，看才發的怎麼樣了，看着差不多了就把面盆給端了出來。
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