“你還去買酒啊,早點說剛才從那邊帶瓶回來就行了。”蘇簡道,他們平時不喝酒,隻在小吃街的貨櫃裡有賣,家裡沒有存的。
許其友邊坐下邊把瓶蓋擰開,“不要緊,一瓶酒而已。”
江楷給許其友拿了隻杯子,他倒上酒自己喝了起來,他知道江楷現在在恢複身體,滴酒不沾。他也不像别人一樣,不管你能不能喝總喜歡勸。
“許大哥,我去給你弄點吃的下酒吧。”蘇簡道。
“我去弄吧,”不等她站起身,江楷道,剛才看到酒,他又想起了牛肉,新鮮牛肉弄點下酒小菜特别合适,“咱弄點麗麗家的牛肉嘗嘗?”
“好啊!”許其友一聽樂了,“那位宋叔跟我說回頭給咱倆一人帶一壺上好的高粱酒,我說跟他家牛肉肯定絕配,你看,我剛才買的也是高粱酒。”
“行,那我去弄點牙簽牛肉來,你再看看是不是絕配。”
一條新鮮牛柳切成薄片,在碗裡加入食鹽生抽胡椒粉和一點清水,抓勻吸收水分,加入幹澱粉繼續抓勻,再加一點油封鎖水分腌制。
一邊用開水将一把牙簽浸泡消毒,再準備好蔥姜末和小米椒粒。
接着用牙簽穿好牛肉片,放進油鍋裡頭遍炸熟二遍炸至微焦。
另起鍋把姜蒜末和小米椒粒爆香,加入醬油炒香,再加入炸好的牛肉翻炒,最後加少許食鹽、白糖、孜然粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉和白芝麻等香料翻炒均勻,最後加些許紅油翻炒勻裝盤,撒上蔥花。
一盤香噴噴的牙簽牛肉端上桌,許其友饞得已經不顧形象,上手直接捉牙簽。
一口一塊肉吃進嘴裡,香辣可口,外酥裡嫩,不幹也不柴,特别好吃。
“嗯!這麼好吃啊!這太好吃了!”許其友除了好吃已經找不出别的詞來形容。
“跟你那高粱酒絕配嗎?”
“絕……不,我這酒配不上。”
“那可能真得宋叔叔家的酒才行了。”
江楷拿筷子夾了一個給蘇簡,“你也嘗嘗,看看這個新菜品過不過關。”
他做的時候蘇簡就在旁邊看,想都不用想,肯定好吃,她伸手捉住牙簽,一口将牛肉吃進去,現在他們每出一種新品都不需要再用什麼詞彙形容,隻需要兩個字:“過關。”
“行,那明天咱們就賣這個。”江楷道,“再增加幾個口味,原味的,孜然的,五香的,香辣的,麻辣的,甜辣的,一樣做一些,反正咱們現在牛肉有的是。”
“所以現在這個是其中一種是吧?”許其友瞪大眼睛問,“你這是要讓來買的人選擇困難啊。”
“不會,他們可以每天一種輪流買的,我們長期賣。”
“真有你的。”
許其友喝了口酒,想了想接着道:“你這裡要是長期賣,是不是也可以幫忙緩解緩解宋麗麗家的壓力了?”
“可以啊,我們會盡量想辦法,本來也是雙赢的事情。”
“對,雙赢好,這樣别人也不會有太大壓力,我看要是單純幫他們,那父女倆可能還有點心理壓力,雙赢的事那就不存在了,雙赢的事情也更長久。”許其友又喝下一口酒,好像感悟還挺深刻。
江楷點頭,“沒錯,雙赢,多赢,總是最好的事情。”
蘇簡則笑着對許其友說:“許大哥,你還挺細心的,處處為人着想。”
“嗨,大家都是朋友,能幫就幫一把吧,人家确實也不容易。”許其友頓了頓,“要說還是騙子太可恨,欠揍。”
“那是肯定的,他們家這事也沒有特别棘手,大家互相幫一幫也就挺過去了。”江楷道,“不過牛身上有好多種肉,我這裡店小,做的都是小吃,能用到的實在有限,我看他們在農貿市場賣的銷量也一般,最合适的可能還是大鍋炖了賣,好像大家比較喜歡買那種帶湯的坨坨肉吃。”
“嗯,要不也讓他們每天炖一鍋擺攤?”許其友也覺得這辦法不錯,表示贊同。
“我看行,他們兩個人可以分開,一個人賣生的,一個人賣熟的,一點不耽誤,還能賣得更快。”
“好!就這麼幹!”許其友激動得好像是自己的事情一樣,“明天就跟他們提議,弄個爐子,再弄口大鍋,方便得很。跟你以前一樣,還去翠紅飯店那邊擺,氣死那個張團二。”
“要是想氣他,那就讓麗麗他們炖兩鍋,一鍋純肉的,一鍋多加些土豆蘿蔔什麼的,把價格拉開。有錢的買純肉的吃,沒錢的就買肉少點的,價格低點的才能把更多的客人吸引走。”江楷提議道。
許其友聽後哈哈大笑,“這招妙!我看這麼一弄張團二得發瘋。那主食呢?炖牛肉多下飯啊,要不把主食生意也搶了吧。”
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