冬至過後,便是小寒大寒,進入了一年四季之末,也就是俗話說的"年尾",乃最冷的寒冬臘月時節。
作為百科全書式的名着《紅樓夢》,創作内容尤為豐富。節氣時令、風土人情、飲食服飾等等元素無所不包。自然,以小寒大寒為特色的寒冬臘月在書中更是大書特書,無處不在。
不過,《紅樓夢》中的寒冬臘月,既林林總總散落于書中的不同角落,完美融入賈府的日常生活中;又在四十九、五十回裡集中呈現,以隆重出場的儀式感展示了鼎盛時期的賈府别有的一番冬日情趣,裝點了一個白雪紅梅交相輝映的"琉璃世界"。可以說,一部紅樓夢,滿是冬天味,雖透着濃濃的寒意,卻又是那樣的美侖美奂,映照出賈府高光時刻的繁華。
我們不妨就在這飄着雪花的"三九"時刻,一道看看《紅樓夢》中的賈府是怎樣過寒冬臘月的?
一、物什取暖
寒冬臘月,最明顯的特征便是天寒地凍,冷風冷雨,不時還迎來飄逸的雪花,使大地白雪皚皚、銀裝素裹。不過,古時雖沒有空調、地暖、熱水袋之類的取暖之物,也自有相适應的物什取暖之法。
《紅樓夢》中的賈府乃百年望族,當然更會妥妥的添置好過冬一應物什的。
如用手爐暖手暖兜。林黛玉的丫環雪雁就曾給她送小手爐兒暖手,賈母時常帶有灰鼠暖兜、探春也有觀音兜暖身等等。
紅樓兒女的冬季穿着與搭配,亦是一道搶眼的風景:
怡紅公子賈寶玉或穿荔支色哆羅呢箭袖,或茄色狐狸皮襖,外罩排穗褂,或鷹膀褂子,束了腰,腳穿厚底大紅鞋,或沙棠屐;黛玉穿着羊皮小靴,罩大紅羽紗面鶴氅,束如意縧,頭頂雪帽;湘雲、寶钗、李纨等衆姊妹都是一色着貂鼠大褂亦或鶴氅等厚衣厚裳,尤顯富貴氣……
唯有不受邢夫人呵護的邢岫煙,仍是家常舊衣,沒有避雨大衣,讓人我見猶憐。
此外,穿猩氈鬥笠,戴蓑笠防風雪,更是《紅樓夢》中賈府出行時一抹冬日裡的亮色。最隆重的場景便是賈母出行的氣派:
圍了大鬥篷,坐着小竹轎,打着青綢油傘,由身邊打着傘的丫環鴛鴦、琥珀等陪同着,擁轎而來……
書中還特寫了寒冬臘月裡,林黛玉親自給賈寶玉戴鬥篷的場景:
"黛玉用手輕輕籠住束發冠兒,将笠沿掖在抹額之上,把那一顆核桃大的绛絨簪纓扶起,顫巍巍露于笠外。整理已畢,端詳了一會,說道:好了,披上鬥篷罷。寶玉聽了,方接了鬥篷披上。
字裡行間,自然流露出黛玉對寶玉的關心。可見,寶黛二人生活中的甜蜜就在寒冬臘月時節不期而至,成為二人相愛的美好見證。
還有,寒冬臘月時的賈府室内鋪氈,門上安裝猩紅氈簾,購置熏籠、大銅腳爐、大火盆等必備之物亦是标配,且高檔。
如:甯府尤氏用的就是象鼻三足泥鳅鎏金琺琅大火盆,榮府李纨照顧賈母時,在炕上鋪好新猩紅氈子,用大狼皮褥子裡好坐椅後,才小心翼翼請賈母入坐……
二、飲食禦寒
注重選用冬季的飲食,是賈府禦寒的又一特色。
書中看似不經意、即在不同的章回裡提及賈府在寒冬臘月飲用的佳肴,如牛乳蒸羊羔、野雞、建蓮紅棗湯、法制紫姜、酸筍雞皮湯、糟鹌鹑等,這些食材,都是不錯的禦寒之物。
另外在飲酒、品茶方面,更道出賈府冬日裡的細心與考究。
酒,要喝燙酒。
如賈寶玉去看寶钗時,薛姨媽準備好飯菜熱情地招待他,要求寶玉不喝冷酒,說:"酒性最熱,要熱吃下去,發散的就快;要冷吃下去,便凝結在内。拿五髒去暖他,豈不受害。"
寶玉便不再喝冷酒,要燙來酒方飲。
茶,也要溫茶方好。
51回便很用心地描寫了一個冬夜飲茶的片段。因夜間寶玉要喝茶,丫環麝月即給了一碗溫茶伺候寶玉:
"(麝月)向茶桶上取了茶碗,先用溫水過了,向暖壺中倒了半碗茶,遞給寶玉吃了,自己也漱了一漱,吃了半碗。"
麝月溫茶的講究,惹得晴雯取笑,也嚷着要喝茶。麝月便又取了半碗溫茶給晴雯。
可見,寒冬臘月裡不宜喝冷酒冷茶。當然,古時因酒度數偏低,沒有今天有窖酒這樣的陳釀珍藏,須得燙酒喝。
今天喝冷酒隻要适量,倒無傷大礙。不過,茶還是熱茶為佳,冷茶少喝為好。
三、"冬閨集豔":聽詩、編謎語、看雪賞月
寒冬臘月的賈府,室内活動也很有特色,書中寫得是"活色生香",充滿了詩情畫意。
如薛寶钗、薛寶琴、邢岫煙三人去看望身體一身未調理好的林黛玉,四人圍坐在熏籠上叙家常。寶玉聽說後趕來湊熱鬧,打趣道:"好一幅冬閨集豔圖,可惜我遲來了一步。"
于是,寶钗又叫人喊來香菱和湘雲,在寶琴的提議下,大家一同聽寶玉背外國美人念的古詩……
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