一大幫子的吃貨,吞了吞泛濫的口水,死死的盯着鐵闆上的肉片,生怕錯過了哪一個步驟。
早知道豬肉還能做的這麼好吃,說什麼也應該多打幾頭!
喬三娘坐在喬欣旁邊,托着腮,看的目不轉睛,四散的香氣,她都聞到了,肚子早就開始舉手,說想吃!
喬家幾個小郎則嘀嘀咕咕的湊在一起,計算着這樣的幾大盆肉能做出多少肉脯。阿奶能給他們留多少呀!
随着水分多蒸發,肉香彌漫開來,肉片慢慢的變成了紅褐色,肉脯面積縮小了不少,松軟的肉泥也變得幹焦起來,喬欣用竹鑷子夾起,調換一面繼續煎成相同的顔色。
喬欣将一片煎好的肉脯,切成了四方小塊,先往三娘的嘴巴裡塞了一塊,再遞給大夥嘗嘗。
“來來來,先嘗嘗味道樣?”
這麼多人圍着,她一個人動手做,實在是太浪費人力了。
喬欣開始暗戳戳的鼓勵大夥,自己動手豐衣足食!
喬雲清撚起一塊,輕輕咬上一口,肉被野蔥,大姜,香料特意腌制了一晚,再無一絲腥味,水分被煎幹,很有嚼勁,緊實而不柴,刷上了糖水之後,那鹹甜的滋味令人欲罷不能。
一向不怎麼吃零食的喬雲請,也忍不住多吃了幾塊!
再一次伸手的時候,就見小兒子要哭不哭看着他:“啊爹,一個人都吃四塊了!盤子都空了!”
他尴尬的收回手,上前幾步就在鐵闆面前坐下,主動接過喬欣手中的工具道:“你阿奶一個人做的太累,我再煎一塊你們都嘗嘗。”
喬欣就見不得小孩子饞肉,去廚房拿了一個大碗,舀了一碗肉糜,單獨留一個火竈出來,把喬家的一幫子小家夥都叫了過來,将那碗肉和廚具遞到他們面前。
“今兒個放開了吃,雖說是做好送給你大伯和三叔他們的,但是也不能餓着咱家的小兒郎。不過大人都忙,你們得自己動手豐衣足食了。這個小竈今兒個就歸你們支配了。怎麼安排一起商量着來。”
八個小蘿蔔頭歡呼一聲,立刻圍了上來,喬大郎怕女孩子被火燙着了,主動接過煎制的任務,喬二郎端着盤子在旁邊等着,喬三郎拿着菜刀站在砧闆前。他的目力最好,為了保證每一塊肉盡可能的大小,這個切割的任務隻有他能做的最好。
喬大娘子主動領着妹妹搬來小長凳,和折疊小桌子。擺好之後,就讓四個弟弟妹妹端端正正的坐着等着。
有桌有凳子,孩子們又能第一時間找準自己的位置,實在是難得!
秦嬷嬷投來了欣慰的目光!兄友弟恭,姐妹和睦,喬家的小一輩算是真的學明白了。
小孩子的動手能力遠超大人們的想象,第一塊肉脯很快就出鍋了。喬三郎左右比劃了一番,才開始下刀切割,最終做到了确保每人都能分到差不多的份額。
喬欣一向不太喜歡拘束這孩子,看她們能自己安排好,就留着一個大人在旁邊照看着,不再多過問。
徐氏如今腦子也靈活,看了這些肉脯,心裡有了想法,就找到喬欣說起鋪子營生的事!
“娘,這肉脯算是咱們家獨一份的方子,你看能不能在鋪子裡賣?”
“咋不能?可你得先想想咱們既然做生意那就不能做一天關一天,這肉脯最難得倒不是方子問題,而是你在哪兒去找哪些源源不斷的的豬肉?
老湖鎮四周的野豬都被咱們宰的差不多了,在找那就得去遠處的深山,來回一趟可不容易。”
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