今天趙一虎和他說的事情,張玉鶴也是有點想法,可一時還沒成型。正好關華宇過來,張玉鶴讓他趕緊給準備了一些熬制姜宇特制果汁的材料。
店裡走的高端餐廳,這些新鮮的水果食材都能找齊。
張玉鶴手腳麻利的就在自己的小跨院開始制作,“關經理,你聽趙總說要在咱們天下第一莊開設早餐的事麼?”
“聽趙總提過一耳朵,不過沒有定論,我這邊沒什麼消息。”關華宇恭恭敬敬地回答。雖然是趙一虎推薦來的人,但是現在算是張玉鶴這邊的了,這一點趙一虎也是一樣的看法,給了張玉鶴的人,他就不會再要回來了。
趙一虎是明面的老總,可不管是趙一虎還是下面的關華宇都十分清楚,天下第一莊立足京城,靠的都是張玉鶴提供的食材和調味。
“你有什麼好的想法麼?”張玉鶴一邊熬着柚子皮,一邊問道。
“我是這樣想的,咱們走高端的私房菜,最好是什麼都有一些,畢竟我們味道是别人家難以企及的。不用非限定在東北菜上。”
“嗯。”張玉鶴點點頭,“我也是這麼想的。你說,咱這邊要是早點也做成廣東那邊早茶似的,怎麼樣?”
“……張總,您說的是什麼意思?”關華宇小心翼翼地問道。
“我是說,既然咱們要做,就做的高端一些,集東西南北各個城市的早餐之大成,隻要到咱們這裡什麼都能吃的到,什麼都味道最正宗,這不是很好麼?”
“好啊,我懂了。這才顯得咱們高端。”關華宇激動道,“咱們本來就是走私房菜的路線,價格比外面高多了,做早餐自然也是要越高端越好。”
“就是這個道理。京城裡天南海北的人都有,隻要想吃家鄉的早點,我們這邊都可以做,這不是很好麼?京城不缺人,更不缺有錢人。”張玉鶴微微一笑,“我現在也明白一個道理了,隻要東西好,就不怕價格高,價格再高,覺得他值的人,還是回來吃的。”
“沒錯啊,張總。咱們私房菜裡就是一道素炒青菜都要上百塊,那些肉菜更貴。招牌菜雖然隻能點一道,而且最貴的一道菜都要上萬了,可是事實上呢,就沒有一個人不點的,尤其是最貴的一道。”關華宇說起這個來,臉上全是興奮的紅暈。别說他一個小小經理,就是趙一虎見過世面的,對于這種定價還這麼多食客蜂擁而至地捧場,也是興奮異常的。
第126章126.126.又見面了
126.又見面了
看關華宇這麼興奮,張玉鶴也笑了起來。
“我們價格貴,還有人碰,主要是我們物超所值。”不說那些地球上沒有的魔獸妖獸肉,就是其他的食材也都是全國當天運來的最新鮮的食材。不怕價高,隻要食材好,這就是他們私房菜的思路。
“是這個道理。”關華宇嘿嘿一笑,“還沒問張總,那幾家店開了沒有?”
“已經開業好幾天了。”
“忙的我都給忘了,明天我去捧場。”
“捧場不急。咱們來繼續讨論一下早餐的事兒。咱們現在有擅長做早餐的廚子麼?”
“說實話,有的,是位南方的大廚。不過他一個人恐怕忙不過來的,我這兩天再去招聘幾個。”關華宇是店裡除了張玉鶴和趙一虎之外最大的管理層了。
商量好了這事,張玉鶴這果汁也熬得差不多了,隻要将這熬出來的柚子皮水和其他幾種果汁混合在一起,就能得到那種微苦回甘口味特别的果汁了。
張玉鶴耐心地等着放涼後按照比例混合了,自己嘗了一口,又讓關華宇也嘗了一口。
“怎麼樣?”
“好特别的味道……”關華宇蹙着眉頭又嘗了一口,“我明明看着張總做的,可是混在一起沒想到是這種味道,真的很特别。”
“也很解膩的。今天開始把這道果汁開始上菜單吧。”張玉鶴擦擦手,“我熬出來的這些柚子水,你按照三比一的比例跟那幾種果汁混合。”
“好嘞。張總,多少錢一紮?”
“388一紮,88一杯。”
“好,我這就去準備。”
張玉鶴看着關華宇出去,忽然笑了起來。幸虧這邊開店的事情,爹媽不知道,要不然知道這定價指不定又要指着他罵心咋這麼黑了。
兩個小跨院裡,一個是存放各種食材的,另外一個小跨院就是張玉鶴和趙一虎住的地方。正房幾間,也有單獨的廚房和包間,是不對外開放的,隻招待朋友。張玉鶴打算晚上就在自己這個小跨院請姜宇吃飯。
算算時間就要開業了,關華宇已經是熟練工了,不用他操心,自己出門将姜宇從後門接了進來。
“玉鶴,這是什麼餐館啊?我怎麼不太認識這裡?”姜宇有些好奇的問道。
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