“你的醬料很特别,我不問你用了什麼調料,但是你的肉丸的肉沫處理得不好。”
“那該……”
“看你做菜不錯,人也可以,來,我教你幾道菜。”
大廚直接拍了拍桌面。
阮棠的眼睛亮了起來。
他立刻湊到了大廚跟前,而大廚給阮棠秀了一手的刀工。
刀刃瞬間便把肉分割開。
大廚做飯的時候的每個動作都仿佛是經過練習的,又快又精準。
“古代有個大廚,他用的刀子是特别定制的,千年寒鐵浸泡在調料中浸泡,味道侵入後每次做飯都能利用冰冷的刀刃和一手好的刀工将食材處理到極緻……一個廚師沒有好的刀工,那永遠不可能成為真正的大廚。”
大廚用大拇指緩緩撥開魚肉的邊角,外表非常齊整的魚肉已經被切割成一片一片的。
“調料都要送進去,但不能多……”
阮棠目不轉睛的盯着大廚的手。
“這都是我熟悉的幾道拿手菜,雖然最拿手的那道菜不能交給你,但是其他的你也能學一學。”
大廚的話語間全是滿意的意味。
“可是那不會,那不是讓别人搶自己生意嘛?”
阮棠的眼睛瞪大了。
他至始至終不願意告訴别人甜品的秘密,生怕自己的生意徹底完蛋。
可大廚似乎不一樣……
“是,怕搶走生意……可是我這做飯和别的是不一樣的,做飯需要火候,需要刀工,需要敏感的味覺和合适的調料搭配,一勺鹽,一毫升的醋,哪怕拿捏得再精準味道也會有不同,況且最重要的大菜的配方我也沒說……做菜是需要多年的浸淫鍛煉的,不是會個步驟,知道個做法就能把一道菜變成美食的,況且美食如果永遠不教給别人,那豈不是跟那些沒了下落的古代秘方一樣,隻能當傳說了嘛。”
第30章
大廚完全不知道自己的話語給了阮棠怎樣的觸動。
阮棠垂斂着眉眼,他的目光完全落在大廚手下的動作上。大廚似乎為了讓他看清楚,特地減慢了動作,他的刀刃順着魚皮緩緩切進去,浸過調料的刀刃很快将調料送進了魚的皮下,刀刃拔出的瞬間大廚的左手将多餘的醬料抹去。
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