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第77頁(第1頁)

屠戶黃彼時正在清理雞肉,他一邊把雞爪子剁掉扔到一旁的袋子裡,一邊回應祝南星:“确實。現在這天氣太熱了,不太好做生意。”

祝南星湊過頭去看,他身旁放着一大袋子雞爪,于是疑惑地問:“有誰需要這麼大批量的雞爪嗎?是要用來炖還是做涼菜呀?”

屠戶黃聽到這話,感覺有些荒唐:“祝姑娘,這雞爪子怎麼能吃呢?當然是切下來一會兒扔掉了。”

她感到震驚,這個時代的人居然不知道雞爪子的美味之處,把它當垃圾一樣扔掉,實在是浪費啊!

“這些雞爪我都要了,一共多少錢?”她拿出錢袋問道。

“不用了不用了,祝姑娘一直照顧我的生意,這些雞爪子想要你就拿去吧,反正我本來也是要扔掉的。”

屠戶黃推拒着說,猶豫半晌,又勸說道:“可是……雞走路都是靠爪子,你也不知道它都去哪兒,踩過什麼東西,即使洗過也很難不會感到膈應。不光是我,大家都是這麼想的。如果祝姑娘想要用它做食物,實在是有些不妥。”

祝南星沒穿過來之前,最喜歡的零嘴就是泡椒鳳爪了。當時她還在上高中,每每中午吃飯完,她都會跑到小賣部去買上幾個散裝的泡椒鳳爪揣進兜裡藏好,等到課間或者午休時間時,拿出來一個蹲在垃圾桶前啃。

她不僅要躲避老師的檢查,還要時刻小心同學的“白嫖魔爪”向她伸來。

因此她可以自信的說,這個時代沒有人比她更懂雞爪的誘惑和美味了。

她一臉“你不懂我,我不怪你”,順手接過屠戶黃遞給她的大麻袋,還不忘說道:“我宣布,以後你攤子上的雞爪,都被我祝南星承包了。”

第35章鐵闆燒那簡直是帝王般的待遇,極緻的……

一提到夏天夜晚,祝南星的腦海裡就會浮現幾個朋友坐在一起整點兒小酒,吃點兒小燒烤的場景。

夜風吹拂,三五好友圍坐在一起,聊聊天,聽聽蟬叫和樹葉摩擦的沙沙聲,看看月亮,手裡吃着一碟啤酒伴侶——毛豆花生雙拼!

當看到老爺子兜子裡裝着的是花生和毛豆時,祝南星一下子就有了靈感。

照現在這種情況,麻辣燙攤子是開不下去了,與其讓食客們因為情懷勉強點幾串麻辣燙,不如換個更加适合夏天夜晚的小吃賣一賣。

人要審時度勢,小吃也要根據情況随機應變。

所以她決定要賣燒烤!

但并不是烤羊肉串那種需要炭火的燒烤,那種燒烤雖然香氣沖,但同樣煙也大,十分有害環境,不可取。

她可不能剛得了優秀創業人的獎沒幾天,就又被國家抓去當破壞環境的反面教材了。

所以她決定要稍稍低調一些,賣鐵闆燒烤。

小的時候,她一個人在家會感到害怕,于是就會跟随爺爺一起去擺攤。

爺爺晚上不賣煎餅,他會提前做好一大鍋羊雜湯,裝進保溫大桶裡,然後拉到夜市去賣。

小南星幫不上什麼忙,就到别的叔叔阿姨攤子上蹭吃蹭喝。

其中最喜歡投喂她的就屬做鐵闆燒的何叔叔了。

一到夏天,何叔叔的攤子就是最熱鬧的。

小南星喜歡站在何叔叔身旁,張着小嘴看各種食材是怎麼被鐵闆煸熟的。

何叔叔用鏟子壓一壓食材,油被煸出來,鐵闆就發出“嘶嘶”的聲響。

雖然客流量很大,他人忙得沒空陪祝南星說話,但每次隻要她跑來玩兒,何叔叔都會給她烤一份她最喜歡的鐵闆鱿魚。

為了保持鱿魚的新鮮,它是被泡在水裡的。水裡的鱿魚很柔軟,會随着水一起晃動,像是在跳芭蕾舞。

可何叔叔給自己的烤鱿魚并不是她想象中軟軟的樣子,反而是硬硬地支棱在木簽子上,吃進嘴裡也很有嚼勁,又嫩又韌,雖然比牛闆筋柔軟一些,但還是讓她嚼得腮幫子隐隐作痛。

想起那段快樂的回憶,祝南星的嘴角彎了起來。

鐵闆燒無疑是夏天最受歡迎的小吃,再配上被稱之為燒烤伴侶的鹽水花生與毛豆,來杯黃酒或是梅子酒,那簡直是帝王般的待遇,極緻的享受!

而且鐵闆燒的工具不需要她單獨找鐵匠打造了,之前做肉夾馍和煎餅時用的也是相同的工具,這也為她免去了不少麻煩。

俗話說得好,隻要調料做的好,萬物皆可鐵闆燒。

首先要做醬料。

祝南星先将泡椒剁成碎末、大蒜瓣剝皮搗碎。

接着把自己的秘制麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁放到盆裡拿筷子充分拌合均勻。芝麻醬和花生醬味道濃香,隻是拌一拌就讓她饞了。

然後等鍋中放油燒至八成熟的時候,放泡椒碎末炸香,并倒入之前調好的醬料,進行攪拌均勻。

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