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熬制鹵湯的空隙，沈知意開始清理豬頭和豬下水，屠戶們隻負責簡單的清洗，遠遠不夠。豬下水要用鹽水浸泡之後才能清洗幹淨，剛才熬湯之前沈知意就把豬下水浸泡上了，這時隻需要細細清洗即可。

小石頭也在一旁幫着清洗一些不太需要打理的豬下水，比如豬肝豬心豬肺這種，像豬大腸這種難以清洗幹淨的東西，就隻能沈知意自己上手了。

兩人一直忙活到黃昏時分，才将将清理好。

抹了抹額頭沁出來的汗，沈知意淨手洗面，走到熬鹵湯的鍋前，打開蓋子查看鹵湯的熬制情況，蓋子剛打開，一股濃郁的鹵香噴薄而出，散發在這間小小的廚房裡。

“好香啊。”小石頭使勁兒吸了吸鼻子，貪婪地聞着這股濃郁的鹵香，肚子本就餓了，被香味一刺激，更是唱起了空城計。

沈知意看到鹵湯已經熬出色澤，火候差不多了，把剛剛清理好的肉都放進了鍋裡，蓋上蓋子焖煮。

鹵菜的時候要小火慢鹵，這樣才能讓味道完全滲透到食材中去，不論是色澤還是味道，都能更上一層樓。

“好了，慢慢鹵着吧，等明日就能出鍋食用了，今晚我們姐弟倆還是出去食吧。”一整天都在準備吃食，沈知意實在不想再自己動手做晚飯了，反正隻是一頓晚飯而已，花不了幾文錢，享受一下别人的服務吧。

于是乎，沈知意帶着小石頭又去了秦淮河畔那條街，食了些上次沒食過的吃食。

第二日，沈知意睡到日上三竿才起，等日後開始擺攤兒做生意了，就不能睡到自然醒了，趁現在多享受一下。慢騰騰地洗漱完，在小石頭焦急的催促中去了廚房。

揭開蓋子，飄出來的鹵香比昨日還要濃郁，其中還夾雜着肉的香味，勾得人肚子裡的饞蟲蠢蠢欲動。

“吸溜~”小石頭聞着香味就忍不住口水了。

沈知意莞爾，卻也沒出聲逗小孩兒，她聞着這股香味都有點受不了，就莫說一個小孩子了。

用菜勺撈出一塊豬頭肉放在砧闆上，拿菜刀切成小片，撚起一片肉放到小石頭嘴邊，“張嘴，嘗嘗看味道如何？”

小石頭“嗷嗚”一口，把鹵肉片吃到嘴裡。太好吃了，他從來沒吃過這麼好吃的肉，這兩天吃過的肉都比不上這一小片肉好吃。

肉片軟糯彈牙，口感豐富，還帶着微微的辣味，不僅好吃，這肉還好看，紅彤彤的像棗子似的。

“好吃麼？”沈知意看着嚼了兩下就吞咽的小石頭，問道。

“好吃好吃，阿姐，你這個肉做得太好吃了，我從來沒吃過這麼好吃的肉！”小石頭一臉真誠道，眼巴巴看着砧闆上剩餘的肉。

沈知意挑眉，她倒是沒想到，不過是一片鹵肉，竟能收買這小孩兒的心，讓他喊自己“阿姐”，要知道，她帶着這小孩兒吃了那麼多好吃的，這小屁孩兒都不願意叫她阿姐。

“那我們今早就吃鹵肉吧，阿姐煮點粥，就粥吃。”沈知意好心情道。

“好啊好啊。”小石頭連聲應道。

白粥配紅鹵，賞心悅目。沈知意還調了醬汁，怕小孩兒吃不了辣，還調了兩種口味：一種辣味兒的，一種醬香的。

蘸了醬汁的鹵肉，口感更好，小孩兒一口氣吃了兩大碗粥，還是沈知意怕小孩兒撐壞了胃，攔住了他盛第三碗粥的手。

吃食已經備好，隻等明日出攤了。

第8章出攤打包一份

今日是第一次出攤，饒是沈知意前世是個成功的私房菜館老闆，也有些緊張。

把各種食材分類裝好，擡到租來的小車上去放好，沈知意帶着小石頭拉着車往秦淮河畔走去。

此時正是早飯時間，雖說秦淮河畔白日裡不如夜裡那般熱鬧，但人流量也很不錯，來來往往的人并不少，所以白日裡也有擺攤的小攤販在。

“女郎是新來的吧？以前沒見過啊。”

沈知意還在從小車上搬東西擺攤子，就聽到有人跟她搭話，是一個賣早點的婦人，圓臉大眼，看起來很是親和。

“是啊，今日剛來。嬸子早上好。”沈知意彎了彎眉眼，看起來很是乖巧，回着婦人的話。

“女郎好，我幫你搭把手吧。”婦人熱情地走過來幫着沈知意擺攤子。

“謝謝嬸子，這是我家的吃食，不嫌棄的話你食點吧。”擺好攤子，沈知意切了一小碟子鹵肉端給婦人，還配上了特制的醬汁。

林大娘一看，是一碟子色如琥珀的肉，聞着怪香的，還有一碟子撒上蔥花芫荽的醬汁。這小女郎出手怪大方的，自己隻不過幫着搬了下東西，就送她一碟子肉。

“女郎，這怎麼使得，你是來做生意的，哪能随便贈人這麼貴的吃食，這不得虧死去？”林大娘覺得不妥，推辭道。

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