糊調好後,馮正明把一條條打好花刀的魚放進調好面糊中去。
把整條魚各個部分全部都挂滿糊,就連魚肚子裡也都給挂滿面糊。
那邊李輝東也已經把油鍋準備好,馮正明提着挂滿面糊魚的頭尾,慢慢放進油鍋裡。
但是馮正明沒有直接丢進油鍋,而是在油鍋表面上先用熱油沖一沖鯉魚。
讓魚表面的面糊定型後,并且讓整條魚呈現出一個彎曲月牙的樣子。
這個定型的過程,看得圍觀村裡孩子都驚到了。
“呀,小叔叔你小心點呀,快點放手。”
“小叔叔,你要燙到手的。”
“哎呀,小心小心,要燙到手啦。”
一群孩子在遠遠看着馮正明提着魚,在油鍋裡閑庭信步的樣子,全都是忍不住驚叫。
這群孩子的驚叫聲,很自然把村裡不少人都給吸引過來了。
村裡人看到馮正明他們正在炸魚,一個個也都是很好奇。
有村裡人開口問:“你們是家盛叔請回來的廚師啊?”
張磊幫着回答:”對,我們是劉總請來的。”
楊鵬介紹說:“正在炸魚呢,今天中午大席上必須要有的糖醋鯉魚。”
聽到楊鵬的話,村民們頓時都樂呵呵笑着很期待。
“糖醋鯉魚啊?那可是大菜,好吃的。”
“現在好多廚師糖醋鯉魚做的都不好吃。”
“對啊,上次我去鎮上吃酒席,那個糖醋鯉魚最後都沒人吃,上面那個面糊那麼厚,而且還很腥,真的很難吃。”
“我看今天家盛爺爺請來的廚師,好像做的很好啊。”
“人家畢竟是城裡來的,當然手藝好。”
村裡人又是跟那群大呼小叫孩子進行解釋。
“你們不要大呼小叫,人家廚師叔叔有本事,你們仔細看,人家手離油面還有一段距離的,不會燙到手的,這才是真功夫。”
有村民解釋了,孩子們和其他村民也都好奇湊近看了看。
馮正明松開第一條魚,去提起第二條魚前,他也認真向孩子們說:“你們在家可不能學,叔叔這個是練了很久的,你們沒有學習過,不能随便模仿,知道嗎?”
村民聽到馮正明的話,再想到這個上午,村裡孩子圍在這邊一直看。
雖然是有些影響到人家廚師做菜,但一直也沒有被趕走。
這讓村民們一下子對馮正明他們的印象很好。
“哈哈哈,小廚師你放心,我們肯定會告誡孩子們,不能跟廚師叔叔學。”
馮正明繼續把第二條魚慢慢放進油鍋裡,依舊是先提着魚尾和魚頭,先在油鍋裡讓魚定型。
這次村裡不少人都圍着看,親眼看到馮正明這一手,也都是有些驚訝。
“小廚師,你看着年紀不大,可是你這手藝厲害啊?”
“對啊,敢這樣提溜着魚在油鍋裡汆油定型,真是有膽識。”
馮正明微笑說:“其實也不難,隻要手拿穩,和油面保持足夠距離,就可以的。”
李輝東在旁邊也說:“還有油溫不能太高了。”
馮正明他們緊鑼密鼓準備菜,吸引了不少村民來圍觀,都對馮正明他們的手藝啧啧稱奇。
在請馮正明和大師兄他們來的劉家。
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