書本網>一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 > 第37章 合理懷疑（第1頁）
第37章 合理懷疑（第1頁）
“行。”
姜聰痛快答應，但又補充了句：“就一根啊！”
“就一根，就一根，嘗嘗味兒。”
白慶桦呵呵笑着，趕忙伸手從架子上拿起了馃子。
熱乎乎的馃子入手後，頓時發出了細微的咔嚓碎裂聲。
白慶桦也顧不上熱，直接捏着馃子的中央，把馃子扯成了兩半。
把其中一般遞給了後方的幾個評委，他捏着剩下的一半，又分成兩半，把馃頭的半段遞給了白存本。
拿着手中的半段，他低頭嗅了嗅馃子的氣味，不由眉梢一挑，驚歎：“居然不酸？”
說着，他就低頭在馃子上咬了一大口。
咔嚓！
馃子的外層酥脆，被他的牙齒壓下，發出了陣陣斷裂聲。
裂開的外殼讓馃子内部孔洞中的熱乎氣湧了出來，帶着濃郁的面香，順着鼻腭孔湧入，讓他忍不住哼了聲。
香啊！
就是這個味兒！
他大口嚼着，酥脆的馃子在口中寸寸碎裂。
但内部柔韌的面絲卻帶着股柔韌的勁兒，頂住了落下的牙齒。
随着外層的脆殼被口水洇濕，和面絲一起變得柔韌，面香也陣陣湧起，讓他欲罷不能，隻感覺越嚼越香。
“好吃！真好吃！”
白慶桦連連點頭贊歎：“是老式棒槌馃子的味道。”
說着，他回頭沖白存本問：“怎麼樣？好吃嗎？”
白存本細細品味着，點頭承認：“是比平時吃的馃子好吃很多。”
“早些年的老式馃子就是這個味道。”
白慶桦感慨：“但是這十多年我都沒吃過這麼好的老式馃子味道了，現在的馃子吃着都有股酸味兒，根本沒有這麼香。”
直播間裡，觀衆看着他吃得一臉享受，也不由得被饞出了口水。
“真是老式馃子的味兒嗎？我也很多年沒吃到老式馃子了。”
“看着不錯，我都能想象出那種老式油條的味道，太香了。”
“白慶桦是津門菜大師，他說正宗，那肯定是正宗的。”
“确實，現在街上賣的油條我從來不吃，都有股酸味兒，那種凍貨就更别提了，壓根就不是一個東西。”
觀衆七嘴八舌的感慨之際，後方的幾個點心組評委也在品嘗着馃子。
但他們的表情卻有些奇怪。
相互交換了下眼神，其中一個圓臉胖評委上前來，看着姜聰的面盆，問：“我要檢查一下你用的面。”
“檢查面？”
姜聰微微一愣：“為什麼？”
圓臉胖評委看了眼白慶桦，沉聲解釋：“我們有點懷疑你在面裡放了明礬。”
他的一番話，頓時讓周圍一靜。
白慶桦也随之一愣，看向了手中咬了一半的油條。
但姜聰卻平靜了下來，冷靜的看着圓臉胖評委，問：“我能問一下，你們懷疑的依據是什麼嗎？”
根據大賽規則，評委是有權利檢查選手所用食材的。
不過在參賽前，姜聰已經讓大賽工作人員檢查過食材了，評委要求中途檢查食材，屬于臨時抽檢。
“因為你的馃子沒有酸味。”
圓臉胖評委解釋：“十年前，國家衛生計生委等5部門聯合發文，規定面粉制品不得加明礬，也就是禁鋁令。
因為明礬在炸制的時候，會殘留鋁，長期食用對人體是有危害的。
後來油炸食品行業開始用無鋁泡打粉替代明礬，但這些無鋁泡打粉是有一定酸味的，吃起來有點像發酵過了頭。
可你的油條吃起來沒有這種酸味，所以我們懷疑你可能違規用了明礬。”
聽着他的解釋，直播間裡頓時炸開了鍋。
“什麼？禁鋁令都出了十年了，居然還敢在油條裡加明礬？膽子也太大了吧？”
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