書本網>一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 > 第50章 土豬與洋豬（第1頁）
第50章 土豬與洋豬（第1頁）
“土豬肉是比養殖豬肉香。”
郭麒麟深以為然：“我去湘省玩，朋友帶我去一個農家樂，老闆幫我們做飯，用的肉就是土豬肉。
那肉可太香了，和辣椒一起炒，我直接吃了五碗飯。”
他一邊說着，一邊回憶，口中忍不住吞咽着口水。
“湘省吃的應該是湘西黑豬。”
姜聰一邊撥着五花肉上的調料，一邊随口問：“肉應該不便宜吧？”
“确實不便宜，一斤要80塊。”
郭麒麟點了點頭：“我那時候還以為被宰了，但那個肉是真香。”
“差不多。”姜聰倒不意外：“土豬的養殖周期是大白豬的兩倍以上，成本本來就高，農家樂老闆也要賺錢，賣貴點也正常。”
“這哪兒是貴點兒啊？”郭麒麟笑着吐槽：“一斤80，都快比羊肉還貴了。”
姜聰笑了笑，問：“那你猜，我買的這個五花肉，一斤要多少錢？”
“多少？”
郭麒麟好奇的打量着他手中的肉塊。
“180一斤。”
“多少？”
郭麒麟驚了：“快二百塊錢一斤肉？這肉吃了能成仙啊？”
“貴不算什麼，主要是能買得到。”
姜聰将五花肉放在了空盤子裡，用手拍了下，肥碩的五花肉就像是豆腐一樣顫巍巍的抖動了起來。
“這是荷包豬的五花肉，這個時間段不是豬出欄的時間，我是剛好認識朋友，才買到這麼一塊的。”
聽着姜聰的解釋，郭麒麟疑惑問：“荷包豬？我隻聽過荷包蛋，荷包豬是什麼意思？”
拿過大鐵鍋來，往鍋中加了一整盆的豬油，姜聰一邊開火熬化，一邊解釋：“荷包豬是民豬的一種。”
“民豬？”
“民豬就是國内三大地方品種豬之一，另外兩種是榮昌豬和太湖豬。”
姜聰攪動着鍋中的豬油塊：“民豬分三種，大民豬，二民豬和荷包豬，荷包豬的體型是最小的，但肉質也最細膩。
北方很多地區的地方土豬，都是民豬雜交育種出來的。”
“土豬也分品種啊？”
郭麒麟驚歎：“我以為土豬就隻是土豬呢！”
“當然分品種了。”
姜聰指着五花肉表層的豬皮，示意：“國内的土豬都是黑豬，或者花豬，那種大白豬都是七十年代從國外引進的。”
“這個我知道。”
郭麒麟點頭附和：“西遊記原著裡，豬八戒就是黑豬，以前的戲曲裡，豬八戒的扮相也是黑色的豬頭。
後來拍電視劇的時候，才給改成白豬的，但一開始的豬八戒，頭套上也有好多毛，看着更粗犷一些。”
“西遊記是八十年代拍的了，那時候白豬已經引進國内了，而且市場占有率已經起來了。”
姜聰解釋：“從國外引進的美洲杜洛克豬，歐洲約夏克大白豬，經濟效益都比土豬高得多。
洋豬的料肉比是25:1，也就是兩斤半的飼料就能長一斤的肉，所以半年就能出欄。
但土豬的料肉比是35:1，要三斤半的飼料才能長一斤的肉，所以以前養豬，都得養一年，到年底了才殺。”
郭麒麟身後，攝像師在拍攝着近景，也将兩人的對話收入了直播間中。
一些上了歲數的觀衆被姜聰的話勾起了回憶，紛紛發着彈幕聊了起來。
“過年殺豬，是我小時候最期待的事了。”
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