書本網>換親後成了嫡姐對照組 > 第57章 奶汁鲫魚湯（第2頁）
第57章 奶汁鲫魚湯（第2頁）
姜氏領着崔令鸢踏進小廚房。
水缸裡養着幾尾活蹦亂跳的魚，有鲫魚也有黑魚、鯉魚。
這樣的時節，能得新鮮大魚，着實不容易，想來姜氏也是費了心思。
崔令鸢挽起袖子，直接伸手從缸裡撈起一條鲫魚，濺起水花差點淋濕姜氏裙角。姜氏哪裡見過這陣仗，不由得被唬住：“弟妹！”
崔令鸢對着魚頭梆梆就是兩刀背，方才還活蹦亂跳的魚瞬間偃旗息鼓，姜氏愕然，張着嘴，半晌才合上。
廚房是崔令鸢的主場，去鱗、刨腹、掏空内髒，動作幹脆利落。
崔令鸢一面扭頭，提點姜氏：“鲫魚土腥氣重，多半是腹内的黑膜沒去幹淨，這一步是關鍵，咱們拿刀剔了。”
姜氏忙點頭，仔細盯着她的動作，又害怕她被那銳利的刀鋒傷着。
看了會後，姜氏又覺得自己的擔心實在多餘。菜刀到了崔令鸢手中，就如常人握筆一樣順暢，行雲流水。
崔令鸢殺好魚，便不讓姜氏幹站着了。
“大嫂，你來。”
“我？”
姜氏猶豫着站到案闆前。
崔令鸢鼓勵她：“有我在呢，左不過做壞了一鍋，從頭再來罷了。”
也是。
姜氏備受鼓舞，也學她一樣挽起袖子，鬥志昂揚：“弟妹，接下來做什麼？”
崔令鸢一笑：“切兩片姜，把姜蒜塞魚肚子裡，抹上料酒。”
說是叫姜氏自己動手，面對從未下過廚的人，崔令鸢也不會為難她做什麼高難度的操作。
案闆上已經擺着一塊圓滾滾的老姜了，姜氏小心翼翼，一手持刀，一手摁住姜，就要這麼切下去。
“等等——”崔令鸢忙上手為她調整了一下姿勢，“切吧。”
叫她切姜，崔令鸢可不是想要她的手指。
崔令鸢突然靠近挨着自己，姜氏身體一僵，腦子已經聽從她的指令，機械地手起刀落，成功切下了兩片姜片。
“對，就是這樣！大嫂真棒，切得很好。”
崔令鸢擊掌，一點也不吝啬贊揚，仿佛姜氏做成了什麼山珍海味。
姜氏臉微紅，哪有那麼誇張……但也油然升起一股自信，忙問：“還要什麼？燕窩？人參？”
崔令鸢沉吟，“不必。”
讓姜氏熱鍋燒水，她則另一鍋起鍋燒油，快手煎了幾個荷包蛋。
又将腌好的鲫魚下鍋煎至兩面微黃，這時候水沸了，直接舀進去。
高溫、油脂、沸水。
清水立馬變成乳白色的湯汁，姜氏驚訝地看着眼前神奇的反應：“這是為何？”
“脂肪乳化，大火就可以實現。”崔令鸢和她也解釋不清裡面的化學反應。
姜氏似懂非懂地點點頭，忽而展顔笑道，“想來阿況說的便是這種奶湯了。”
小廚房第一次做的時候，湯不夠白，阿況喝了直搖頭，說是什麼“奶湯鲫魚”，姜氏還以為是加了牛乳，沒想到第二次加了牛乳的更難喝，就連她自個也喝不下去，這才放下身段，求助崔令鸢。
魚湯轉到砂鍋裡炖上，崔令鸢也有了閑工夫與她聊天，聽了這話，幹脆道：“奶湯的技藝并不算高明，大廚房的庖廚們肯定也會。阿況喜歡喝我炖的湯，其實未必是我的廚藝有多好。”
姜氏茫然地看着她。
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