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第二十一章 第二個廚子（第2頁）
何必稍稍點頭說道：“确實，某家也這麼覺得。”
這話有些道理，長期做肉食的何必聽了，很贊同這些話，如果不是有經驗的屠夫根本不知道其中問題所在。
張陽接着說道：“我以前認識一家養豬的，他們就會給很小的雄豬割了。”
何必說道：“以前沒有聽說過。”
将豬肉切成塊，冷水下鍋。
見丁溜要蓋鍋蓋，張陽說道：“這一步很重要，不能蓋鍋蓋。”
丁溜稍稍點頭。
一旁巡查的官兵，看到三人正在煮着豬肉紛紛投來嫌棄的目光，更是避開這裡，保持距離。
仿佛走太近之後會沾染到豬腥味。
接着張陽再打開自己的水囊，往鍋裡倒入蔥姜水，再倒入一些黃酒。
何必說道；“我平時隻做烤肉，不做炖肉，而且炖出來的豬肉味道更腥。“
他說得也沒錯，如果說是烤制的豬肉，在高溫下也可以處理掉豬肉的一部分腥味，但效果還要看豬肉的品質，而且也不能除去完全。
看來丁溜帶來的人靠譜，有長期烤肉的經驗。
張陽細心撈出鍋中的浮沫說道：“你們平時吃蔥嗎？”
何必抓起一旁地上的野蔥，放入嘴裡就咬了起來，“你說的是這樣嗎？”
還真是狂野。
“兄弟還真豪氣。”
張陽尴尬地笑了笑，
何必嚼了一會兒蔥又吐了出來，“平日裡某家也不喜歡吃蔥。”
将焯好水的豬肉撈出來，張陽又用清水洗幹淨。
再将煮好豬肉放到架子上烤。
何必好奇道：“你這是什麼做法？”
張陽感慨着說道；“這樣烤出來的豬肉就沒有太多腥味了。”
“當真？”
因為經過焯水和改刀，豬肉早已熟得差不多。
豬肉的表面烤出一些焦化就可以吃。
将烤好的豬肉遞給何必，張陽說道：“現在你嘗嘗？”
接過烤好的豬肉，何必嘗了一口。
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