芥菜籽?芥菜籽也能用來做菜嗎?明華宮的宮人們聽了嬴靜的要求,就七手八腳地到處翻找,但沒有在廚房裡找到芥菜籽。一個腿腳靈活的小宮女不想讓嬴靜失望,就拔腿跑到尚食令那兒尋找。一刻鐘不到,她就喘着粗氣,提着一個小麻袋回來,“公主,公主,看看是這個不?芥菜籽!”“嗯,顆粒飽滿的芥菜籽,可以用來調味呢。你跟着我身邊,待會兒做這個炸雞調料,成不?”嬴靜點了點頭,看着這位跑得臉蛋通紅的小宮女,做事勤快,決定給她一個出頭的機會。小宮女柳麥兒聽到公主柔柔的聲線,激動得不住地磕頭。“奴婢一定好好幹的,保證連眼睛都不眨,就盯着做這個調料。”這個炸雞調料配方,是嬴靜參考肯基基的炸雞配方想出來的。原版本還有羅勒、牛至和百裡香,不過在大秦這兒沒有這幾味,那就算了。至于芥菜籽,嬴靜打算要來做種花國原産的黃芥末,也好讓口味再豐富幾個層次。在二十一世紀,說起芥末,大家通常會想起吃霓虹國生魚片蘸的綠芥末。其實,除了山葵根莖磨成的綠芥末,還有種花國老祖宗傳下來的黃芥末。黃芥末是用芥菜的種子磨成的醬,味道相對柔和,用來蘸肉做菜會很香。“你把芥菜籽磨碎後,與我剛剛說的那幾樣調料混合,然後把調料都揉到雞肉上。如今天熱,你再取些冰塊來鎮着,用半天時間來腌制雞肉,以免腐敗。”“腌好後,你把烤得酥酥的饅頭,弄成細如米粒的饅頭屑,再加入雞蛋、牛奶、大蒜、胡椒、鹽,調成糊糊後裹到雞肉上,不用太多,能挂在雞肉上就行。裹得太厚,吃起來就一嘴面粉了,不好吃。”“炸雞的時候,下鍋後不要馬上翻動,要等雞塊上面的脆皮結好再翻。火不要太大,不然炸雞會黑掉。”小廚房裡面的宮人如今都身經百戰,擁有很多的烹饪經驗了。聽了公主這樣一說,他們恭敬地點點頭,大緻明白是怎麼樣的制作過程。為首的管事拍了拍胸脯,大聲地承諾:“廚房裡面熱,公主就交給我們吧,奴婢保證能吧炸雞做好!”黃昏今日的晚餐,嬴靜和嬴榮的小幾上,都多了道酥香炸雞。嬴榮看了一眼,就知道又是妹妹在做好吃的了。懷着對妹妹極大的信任,他也不問這是什麼,直接夾了一塊炸雞腿肉,大口咬到雞肉上。天呐,是他最愛的脆皮!裡面是好吃的雞肉!酥脆的面衣在他的口中炸裂,還能聽到“咔嗞咔嗞”的聲音。牙齒撕開炸雞後,鮮美的肉汁從細嫩的雞肉中滲出,讓他的口腔中滿嘴都是肉香。他一口接一口,完全停不下來,金黃多汁的炸雞讓他發出愉悅的咀嚼聲。啊,人世間最美好的食物莫過于此!在人類在進化過程中,為了積攢更多能量來生存,形成了熱愛油炸食品的天性。這種基因偏好,在嬴榮的身上體現得淋漓盡緻。他最喜歡的肉食,都是帶有脆皮、富含大量脂肪。脆皮,脆皮!油炸,油炸!嬴靜看着哥哥吃得不擡頭,貼心地奉上一杯冰闊樂。冰鎮酸梅湯自帶的酸甜味兒,很好地緩解了炸雞的油膩感。褐色的茶湯上,漂浮了一些黃色的桂花,清幽的桂花香在嬴榮的鼻腔前萦繞。赢榮捧着茶盞,喝了一口,冰涼爽口的滋味一路沖刷到腸胃裡,引得他“啊”地長歎一聲!鹹陽在這個炎熱的夏天,被高溫烤得懶洋洋的鹹陽群衆,發現鬧市中多了家“肯基基”食鋪,正在裝修。據說,這家肯基基是公主和博文侯家的窦原公子一起開的,裡面賣的吃食,是三皇子最愛吃的炸雞!炸雞?把雞丢進去銅釜裡直接油炸嗎?每逢店裡的小二和娘子(女性服務員),練習炸雞的時候,傳出來的那個味道好香啊!鹹陽富商李五爺帶着兒子路過時,孩子聞到誘人的炸雞味,就當場鬧着要吃。五歲大的小胖子是李五爺的老來子,平日裡在家中千嬌萬寵地養着。這會兒他聞到這股鹹香的炸雞味,都走不動了。他往地上一坐,撒潑打滾,就是要吃!這可把李五爺愁得不輕。乖乖,這可是公主的店鋪,店鋪還沒開業,他李五爺雖然在鹹陽名頭響亮,也不敢撒潑讨吃啊。“乖兒啊,咱們回家去吧,家裡的更好吃呢。公主的店鋪還沒開業,開業了咱們再來吃啊。到時候爹爹給你叫一桌,滿滿的一桌炸雞,請上和你玩得最好的張家閨女一塊吃,好不?”李五爺千哄萬哄,說盡好話,終于把饞哭的孩子拉回家。他立即命家中的仆婦做了炸雞,可盤子裡面的炸雞一端上來,李五爺就知道——
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