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許楠先按比例兌好鹽水，把爺爺已經做好的幹豆腐放在鹽水裡泡好。許銅見侄子這樣做，說道：“根兒，你想吃鹹豆腐，讓家裡人做就好了，何必自己費那麼大勁。你身子剛好，得注意着點。”許楠說道：“二叔，我不累，等晚上我們就能吃到了。”冬天白天短，現在泡上的豆腐中午做的話恐怕不能入味，農家晚飯吃得早，時間上正好。許楠估摸着時間差不多了，把豆腐撈出來晾好。他拿出在縣城買的姜丁，桂皮，八角，茴香等香料，準備熬鹵水。許楠的大姐看他在廚房裡忙活，就問道：“根兒，你在做飯的屋子裡忙活什麼呢？”“大姐，我做一道‘五香豆腐幹’。”許冬把許楠正切蔥姜的刀奪過來，說道：“你是讀書人，怎麼能幹這個呢，根兒你說怎麼做，我來做。”許楠本來也打算找人幫忙的，實在是他不會燒火啊。燒火看起來簡單，其實并不好做，許楠以前看着好玩，也幫家裡燒過火，結果不說了，滿屋子煙，嗆得正做飯的陳氏都受不了。許楠把鍋裡添好水，放進香料包和切好的蔥姜蒜，沒有醬油，他就用家裡自制的黑醬代替了。等鹵水燒開，他把切好的豆腐放進去，說道：“姐，你就按照平時做飯時燒火就行。”等時間到了，把豆腐撈出來晾好，到晚飯時就可以吃了。留柱年紀小，嘴饞，看到豆腐出鍋就伸手去拿。許楠拍了拍他的手，說道：“剛玩完土，就拿吃的，哥平常怎麼教你的。”留柱眼睛看着豆腐，口水幾乎都要流下來，嘴裡嘟囔道：“‘飯前便後要洗手’，我這就去洗手。”許楠拿筷子夾了一塊，說道：“隻能吃一塊，現在還沒做好呢，等晚飯才好吃呢。”今晚有許楠做的豆腐幹，家裡就沒炒菜，切上一碗鹹菜，就夠了。豆腐幹的做法并不複雜，不過對于這個時候的農家來說，實在是費料。許楠家裡算是不錯的了，除了過年，基本上沒買過調料。别的不說，就是醬油，也隻是過年時打上一斤。窮一些或者是過日子仔細的人家，除了油，鹽，是不會買别的調料的。許楠買的香料，有便宜的，也有貴的，平均算下來，一斤接近一百多文。雖然調料配方不對，火候也掌握的不好，家裡人還是吃的津津有味。周氏吃飯時也不忘誇獎自己的大孫子：“還是我家根兒厲害，讀過書就是不一樣，咱家做了那麼多年豆腐，也沒想到過做着豆腐幹吃。”小周氏随即也說道：“就是，有這豆腐幹，留柱今晚多喝了半碗飯，根兒就是聰明。”老李頭坐在方桌上，也說道：“這豆腐幹是好吃，要是切上一棵蔥，淋上香油，最下饅頭了。”老李頭自從那年冬天就落下了病根，一到冬天就十分不好過。今年秋收完了後，周氏就把他接到了家，方便照顧。他牙口不好，嚼不動肉，年紀大了，性子又上來了，不吃菜，隻愛吃鹹菜，周氏為此都愁死了。現在他有了想吃的，周氏連忙說：“爹想吃，明天我就蒸饅頭，再給您熬一鍋稠稠的小米飯。”許楠見家裡人都喜歡，知道自己的想法已經成功了一半：“爺爺，這豆腐幹咱們做了出去賣，您看行不行？”許楠話一出口，屋裡靜了一靜，許滿囤問道：“根兒，做這豆腐幹功夫不算什麼，就是那些配料貴，你買的多少錢？”許楠在心裡早就想好了說詞：“爺爺，這香料都算下來，大約一百文一斤，不過一斤香料一次能煮五十斤豆腐，而且這次用了下次還能用。就是鹽比較貴，不過要是我們做來賣的話，可以少放些鹽，做的味道淡一點，要是買鹽買的多了，鹽也便宜了。”當許楠說香料一斤要一百文，家裡人的眼睛都快要瞪直了：這麼貴。買肉都要買五六斤了，就是燒雞也能買兩三隻了，小小的香料竟然這麼貴。再聽到許楠說一斤能煮五十斤豆腐，還能用好幾次，他們才放下心來，要不今晚要心疼死了，吃了好幾斤肉。許楠接着說：“爺爺，一斤豆子出四斤水豆腐，二斤幹豆腐。咱家是一斤豆子換二斤水豆腐，換一斤幹豆腐，要是一斤半豆子換一斤豆腐幹，要是您的話，您買不買。”許滿囤出去賣豆腐，都是在附近的村子裡，基本上是沒人拿錢買的，都是拿豆子換。豆腐幹确實好吃，一斤半豆子換一斤的話，确實不貴。今年的豆子是四文錢一斤，豆腐幹那就是六文錢一斤，香料和幹豆腐，食鹽等加上成本大約四文錢，那一斤豆腐幹能賺兩文錢。

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