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就算一天隻賣十斤，那就是二十文，一個月就六百文錢，許楠學堂的束脩和紙筆錢就出來了。陳氏不會算賬，不過兒子要做什麼，做娘的自然要支持：“爹，娘，一斤半豆子換一斤豆腐幹确實不貴。要是咱自己買豆腐吃，最少也要加鹽才能做這吃吧。這豆腐幹買回來，不用自己做就能吃了，多那半斤豆子，也值得。”許鐵也說道：“是啊，幹活累了，炒菜吃的話還得費油，這豆腐幹好吃又不貴，直接當下酒菜也不錯。”周氏笑罵道：“根兒想出的方子，還沒吃兩次呢，你就想喝酒了。”許楠又說道：“今天做的這‘豆腐幹’是做好幹豆腐用鹵水煮的，其實有一種方法是磨豆漿時就把五香粉什麼的配好，一起磨漿，那樣香料更省，味道也更好。”許楠看爺爺表情有些松動，決定再加把火：“爺爺，我病了一場，家裡的積蓄華的差不多了吧，咱家準備明年蓋房，我這一病，恐怕也蓋不成了。大姐二姐大了，也要準備嫁妝了。留柱現在還小，等三四年也就要讀書了，到時家裡要供兩個讀書人，日子就更緊了。”作者有話要說：隻吃鹽這事是真的，我老公的二奶奶就說過，以前家裡窮，醬油醋這些調料是不吃的，鹽不吃不行，就隻買鹽吃，幹活累了或者過年過節才吃炒菜，平時就是鹹菜和涼菜趕集小周氏本來打定主意不說話，聽公婆的意思。隻是聽到這裡，想想家裡的日子，許冬和雨水嫁人倒是沒什麼，有就多給點，沒有就少給點。根兒現在讀書要錢，過幾年他要成親，也要錢。公婆當時說好自己兒子也能讀書，要是真等到那時候家裡的錢不湊手，讓自己兒子讀上兩年，認個字，就說家裡的銀錢多了，不讓讀了，隻供根兒一個，自己能說什麼。雖然說都是孫子，可是十個手指頭還不一般長呢，親娘還有偏心的呢，更何況還是孫子。要是家裡真的隻能供一個人讀書，那一定是根兒。誰知道讀書要花這麼多錢，束脩倒是不算什麼，筆墨紙硯家裡現在也能負擔的起。可是等根兒大了呢，交際應酬要花錢，買書也要花錢，那才是大支出。讀書還要科舉，你看那戲文裡唱的，有的是窮書生連上京趕考的路費都拿不出來，可見讀書是多麼費錢了。小周氏坐不住了，以後要多為自己家留柱打算了。她笑道：“爹，娘，我看根兒說得對。前些天咱村裡許三叔家的小子結婚，我給幫忙做飯，三嬸還抱怨呢，說煎豆腐要廢這麼多油，現在天冷了，席上的豆腐又不能涼拌吃。要是咱家有這豆腐幹，直接買回去拿蔥一調就是一道菜，又好吃又省事。村裡有喜事，最多開上十幾席，就是兩斤豆子換一斤豆腐幹，也就是多十幾斤豆子的事，還省了油鹽，還有面子，要是我，我是要者豆腐幹的。今年冬天裡，咱們東西兩個村就有六七家娶媳婦的，要是來走親戚吃席的，吃到咱家的豆腐幹好吃，回去這麼一說，咱還怕沒人買嗎？”農家人娶親一般多是在冬天，一來地裡沒活了，二來秋收完了，手裡也有些餘錢，正好嫁娶。老李頭也說道：“我吃着根兒做的這豆腐幹好吃，能賣得動。”許滿囤被說動了：“也行，那就做些豆腐幹拿去賣。根兒，明天你還要去學堂，今天恐怕來不及了，要不等下個休沐日，根兒在做。”許楠說道：“爺爺，家裡還有多少幹豆腐？”許滿囤：“沒剩下多少了，咱家都是現做現賣，一天剩不下多少。”許楠：“那您明天多做點豆腐，我晚上回來做就行。”不過想了想，許楠又說道：“爺爺，您明天去縣城買一些香料什麼的，再買一些五香粉。要賣豆腐幹，自熱要做的好吃點。咱們在家裡多做幾回，看怎麼做出來的最好吃，那樣賣的話，買的人也多。”許滿囤點點頭，說道：“根兒，需要買什麼，你跟我說，我明天去縣城買。”許滿囤買回東西後，許楠把制作方法給他說了一遍。又說道：“爺爺，書上的法子隻說了香料适量，咱們做的時候多做幾種不同配方的，把每種方子都記下來，看哪種最好吃。”許滿囤點點頭，答應下來。家裡吃了十多天的豆腐幹，最終确認了方子。按比例把鹽，香料，五香粉，醬油和黃豆磨成豆漿，做好豆腐後，在熬好的鹵水裡三煮三晾，才做好了豆腐幹，許滿囤給取名叫“許家豆腐幹。”這樣做豆腐幹，香料和鹽都用的少了，一斤豆腐幹的成本是三文錢。

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