許菡還拿出來了一些草莓和葡萄之類的水果,一會兒也做一些其他口味的冰糖葫蘆。
但是許菡最愛吃的還是山楂的,酸酸甜甜的特别好吃。
全部串好之後,就開始準備熬糖了,鍋裡面加入适量的糖和水,燒火開始熬煮。
熬到糖變色之後,放的冷水裡面能夠快成型時,并且不粘牙的時候立刻停火。
為了能夠及時的停火,許菡用的是小爐子和小鐵鍋熬的糖。
到了一定溫度之後,直接把鍋給端下來就行了。
糖熬好之後,就把山楂放進去滾一圈,然後再快的摔在提前鋪好的油紙上面,冰糖葫蘆就完成了。
全部弄完之後,許菡拿出一串嘗了嘗,特别好吃,糖特别的脆,山楂酸酸的,一口咬下去酸酸甜甜的味道特别好。
冬天冰糖葫蘆和糖炒闆栗簡直是絕配。
想到了糖炒闆栗怎麼能不做呢!之前吃的闆栗都是放到烤爐裡面烤的,今天就換一個做法吧!
把闆栗清洗幹淨,用小刀劃破一條口子。
然後鍋裡面加入少量的食用油,再加上水和白糖開始熬煮,熬到變色有大泡泡之後開始往鍋裡面加水。
再把闆栗倒進去,水要淹沒闆栗才可以,然後就可以開始煮了,煮到沒有水的時候,就開始翻炒,讓每一顆闆栗上面都裹上糖漿。
注意煮的時候一定要時常看着才行,要不然很容易沒有水了,直接糊掉就不能吃了。
做好之後,許菡嘗了一下,皮很容易就剝開了,甜糯甜糯的特别好吃。
許菡正吃着呢!川也走了進來“你回來了,我剛做好的糖炒闆栗,你快來嘗嘗。”
川捏了一顆闆栗,嘗了一下說道“這個也挺好吃的,和上次烤的差不多,但是這個更甜一些。”
“是吧!我也覺得這個更好吃,上次做的隻是表面甜,這個我是用糖水煮過的,所以裡面也是甜的。”
許菡把今天做好的吃食都收到空間裡面放着,不隻是過年,以後想吃的時候也能直接拿出來吃了。
晚上的時候,兩人都吃了一些零嘴,倒不是很餓,許菡就燒了一鍋稀飯,配上雞蛋蒜和白面饅頭簡簡單單吃一頓。
轉眼間已經到大年二十七了,今天許菡打算炸東西,空間裡面的油是不夠的,還好之前川買回來了一些大豆油,那就直接用豆油炸吧!
要炸的東西有很多,許菡也想一次都炸出來,要不然每次分開炸,就會每次都是油乎乎的。
還要洗很多的鍋碗瓢盆的,想想就累,還不如一次弄好呢!
今天川也不去挖坑了,在家幫着許菡一起準備炸年貨。
先安排川去剁餡子,一會兒炸藕合用。
許菡則是準備炸丸子需要用的丸子面,在現代的時候,許菡老媽每年冬天的時候都會炸一些蘿蔔丸子吃,過年的時候更是少不了的。
把紅蘿蔔用工具擦成絲,然後攥幹蘿蔔裡面的水分,加上蔥就開始剁丸子餡了。
剁好餡之後直接開始和丸子面,面一定要和的特别軟才行,比糊糊稠一點點就可以了。
和好之後,許菡又去準備需要酥的羊肉和雞,當然炸魚也是必不可少的。
許菡準備了一些小魚仔,和大塊的魚肉,還有整條的魚,每一樣都來一些。
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