書本網

第87頁（第1頁）

這道鑲銀芽的做法卻也不難，隻是頗費功夫，需要挑選較為粗壯的豆芽，掐頭去尾，留下中間的銀芽，再用繡花針穿上潮潤的絲線，在調好的雞蓉裡從銀芽中間傳過去，把雞蓉帶進豆芽裡，之後放進漏勺，用炸的滾燙的花椒油澆淋，一邊兒澆花椒油，一邊需把帶餡兒的豆芽抖松散，略一變色，撒上精鹽，再澆熱油，這道菜便成了。最費工夫的，便是把雞蓉穿進豆芽，隻一小盤鑲銀芽，就需半天功夫，這道菜難便難在此處，安福生怕出纰漏，心裡不安穩，就在窗外盯着。等到安然手裡一道櫻桃肉出鍋，那顆顆肉團擺在盤子裡，紫紅的汁液均勻裹在每一顆肉上，仿佛一層透亮晶瑩的琉璃，鮮亮之極，遠遠看去真好像一盤剛摘下的櫻桃，才算放了心，忙叫人端了上。，櫻桃肉上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外頭瞧半天了，剛德福來，他還有些皺眉，這麼個幹雜役粗活的小子，哪能幫廚啊，瞧着呆頭呆腦的透着那麼笨，可就這麼個看起來賊笨的小子，卻能幹如此精細的活兒。安福眼睜睜瞅着德福兩根棒槌一般的手指頭，捏着細細的繡花針從一根根的豆芽中間穿過去，看上去違和感十足，卻比誰都做的好，看到最後，安福甚至覺得，就德福這棒槌一般的手指頭，沒準比繡房裡那些繡娘還巧呢，怪不得，安然丫頭非要把他調過來，的确是個人才。安福就納悶了，自己在府裡待了這麼些年，怎麼就沒發現，外廚房藏着這麼些能人呢。安然有心提拔德福露臉，跟安福說，這道鑲銀芽的最後一道澆油，需在席上完成，方才看出妙處，故此，讓德福上菜最為妥當。親眼見安然做了兩道禦膳宮廷菜，安福從心裡服了這丫頭，這丫頭是真有本事啊，便對她的話深信不疑，卻也怕德福沒見過世面，在席上出了差錯，便自己引着他去了，心裡也有個念想，真要是今兒漏了臉，得了賞，也不能少了自己的份。雖信安然的手藝，到底也有些忐忑，到了席上磕頭見禮，禀明這道菜需在席上澆油方得妙處，旁人沒說什麼，安福隻聽上席那位蟒袍玉帶的侯爺哈哈一笑：&ldo;不想安老弟這府上真有高人啊，剛那道櫻桃肉，比起宮裡禦膳房出來的也不差什麼，這道鑲銀芽，去年中秋宮宴，本侯得沐皇恩，遠遠瞧見禦膳房的韓子章為萬歲爺烹制這道鑲銀芽，不想，貴府大廚竟也能做這道禦膳，着實厲害，隻聽說這道菜極難，乃是在纖細的豆芽中鑲錢肉餡，本侯一直想不明白，豆芽已極細，又怎能嵌入肉餡，快着，讓本侯也見識見識。&rdo;安福忙吩咐德福，後頭捧上一個紅泥小爐，上頭溫着小盞明油，淋過花椒油的豆芽置于盤中，盤子是可值千金的越窯秘瓷，搭配起來相得益彰。德福把紅泥小爐上小盞拿起，緩緩澆入盤中，頃刻間，盤中根根豆芽變得銀亮透明，其間雞蓉隐約可見，妙不可言。安福都看傻了，從來不知道，原來一道菜能做到如此美輪美奂，才明白，安然讓德福在席上澆油的原因，這一靜一動，變化之間，不說味道如何，隻看已覺妙不可言，不禁偷瞄了大老爺一眼，心裡說，托了安然丫頭的福，今兒這賞錢定然到手了。連着做了兩道禦膳，安然今兒的活兒就算完了，把剩下的事兒交給德福，自己搬了個闆凳，坐在院裡的陰涼處喝茶，天熱了，隻做了兩個菜，渾身就黏膩膩的不舒服，琢磨一會兒回去先洗個澡，估摸今兒府上的席不會太久。忽隐隐聽見園子裡傳來絲竹之聲，伴着軟糯的小曲兒，聽着都讓人骨頭發酥，不禁撇撇嘴，自己說錯了，今兒這席估摸一時半會兒完不了事兒。忽想起安子和，想必這會兒便有身段妖娆的粉頭勸酒，心裡也爽快不起來，絞盡腦汁想了個損招兒，沒把自己難住，不信他還能痛快的了。一想安子和不痛快，安然就覺心裡暢快多了，喝了口茶師兄的茉莉高沫，别提多有滋味兒了。正想着，忽見安福一臉喜色走了進來，進來就嚷嚷開了：&ldo;大老爺哪兒撂了話，說今兒做的菜甚好，放了賞錢，咱們大廚房從上到下，有一個算一個都有賞，一會兒收了工，記得挨個去賬房領賞。&rdo;說着，笑眯眯的沖着安然走了過來：&ldo;安然丫頭，福叔這兒先給你道喜了，侯爺吃了那兩道菜贊不絕口，說想見見做剛那道鑲銀芽的大廚，大老爺傳你過去呢。&rdo;

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:那年悲傷秋意濃  讓愛滾蛋+番外  快穿：她幹翻了各路大佬  阿姐鼓  偏愛+番外  悍妃難惹  木槿淺青城  魔都  敢不敢像你說過那樣愛我+番外  都市修仙：諸天最強仙尊  誰說竹馬不敵天降[娛樂圈]+番外  婚過去後+番外  缥缈峰絕戀  [全職高手 王傑希]今天王傑希和顧妍分手了麼？  佑你安甯  白月光替身奮鬥日常+番外  重來，無法再重來  福爾摩斯的魔法師  渣婚之後+番外  寵妃她步步高升