餅幹做完了蒙蒙那邊的訂單差不多也整理完了。
羅素想知道這兩天的開銷,所以蒙蒙算賬去了。
楊恩還沒回來,羅素打算給潘小達做好腌笃鮮,因為筍子放太久會老。
一會做好鴿子三兄弟外賣也送完,就讓它們給潘小達送去。
腌笃鮮口味鹹鮮,湯汁白濃,煮出來的筍鮮香脆嫩,鮮味特别濃厚,而且富含蛋白質和礦物質,營養價值很高。
當然各地根據口味不同有不同的做法,但基本地食材還是一樣的。
羅素選筍的時候專門選了帶濕泥的筍,那些筍子他還掐了一下根部,陷的進去的證明老嫩的筍,拿來做腌笃鮮最好。
精挑細選的筍子拿出兩個切片,百葉打結,一起倒入放了姜片的鍋中竄水,去除豆腥味和澀味。
再拿出五花素肉、鹹素肉各四兩,前者洗幹淨加香料和料酒煮熟後切片,後者洗幹淨切片。
砂鍋加水,倒入切好的肉煮開,再加酒和蔥段以及姜片,中火慢焖到肉半熟,接着倒入竹筍。
等到湯水奶白,再小火煨了約莫兩烤箱餅的時間,最後放入百葉結,小火炖約莫一烤箱餅的時間就差不多了。
羅素做得入迷,根本就沒有意識到腌笃鮮被笃得香味四溢了。
最後的工序告成,他拍了拍手正想休息會,可轉身就看到他的員工們一個個口水欲滴地盯着他背後的砂鍋。
那虎視眈眈的眼神,有點可怕。
“老闆,你做的是什麼?”
加嘉問,雖然是跟羅素說話,但眼睛卻癡情盯着砂鍋。
“腌笃鮮。”
羅素回答,有一種不祥的預感,果然楊恩那二愣子第一個帶頭。
“好香,想吃。”
他一開口,其他員工就一起湊熱鬧了,就連面試都沒有說一句話的加龍也弱弱地來了一句“我也想吃。”
羅素的腌笃鮮一下被瓜分完了,它們還意猶未盡。
滑亮的嘴巴微張,兩眼放光地看着羅素,好像是在暗示他再做一鍋。
“沒你們的份了,下一份是給潘小達的。”
羅素說道,嚴肅地拒絕,他要撸國寶,誰都不能阻攔。
楊恩這二愣子,終于有了良心。
“嗯,給潘小達。”
“可是老闆,我覺得潘小達一鍋可能吃不完,它應該很想讓我幫它分擔的。”
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