江楷把已經騰空的盆子疊起來放到置物架上,幾口鐵鍋也放到架子上,拉起車準備撤,“我這該收攤了,許大哥回廠裡吧?一塊走?”
從這裡去糖廠要經過江楷他們那條街,正好順路。
“我上午去别的地方有點事,不往那邊走了。”許其友又問他,“明早還來擺攤呗?你這的東西挺好吃,明早我還來,給我兒子買點回去,他指定喜歡吃。”
江楷卻說:“我不但明早來,今天中午也會來。”
第27章午餐進行時
“中午還來?”許其友詫異問道,“中午賣你這些小零食一樣的東西恐怕不好賣吧,要吃飽得買不少的。”
“中午不賣這些了,就賣午飯。”
許其友再次打量了兩眼那輛奇奇怪怪的攤車,想象不到怎麼在這裡賣午飯,即使賣最簡單的米線面條,在這攤車上作料調料都擺不下,更别提做炒菜了。
現在街上的餐館,做午飯的除了米線面條這種小吃外,基本都是家常菜配主食。
江楷的定位是美味加差異化,而且隻做美味小吃,即使午飯也不例外。簡單可行,最适合他現在還隻能擺攤的客觀條件。
“行,”許其友不問他做什麼樣的午飯,但好奇心已經再次被勾起,“那我中午回來的時候看看,時間合适的話再給你捧捧場。”
“那就先謝謝許大哥了。”
……
江楷把攤車拉回家,收洗好了裝備才顧上從收錢的錢罐子裡把錢拿出來數。
今天收獲的大概數目他心裡有數,今天賣的東西單價和成本比例跟昨天差不多,準備的數量差不多是昨天的兩倍多,即使後來油條都沒賣全部送了人,收到的錢也應該接近昨天的兩倍。
收到的大部分都是幾毛和一塊的零碎錢,幾乎塞滿了一罐子,好在他有先見之明,收錢的罐子足夠大。
江楷在卧室的桌子上把錢倒出來,鋪滿了整整一桌面,他根據面額把錢分類,再整齊疊起來,用橡皮筋紮好。
最後數下來,扣除找零給顧客的,收到的錢如他所料有一百多塊,大概估算利潤能到七八十。
這是什麼概念?要是每天都掙這麼多,一個月就直奔兩千四五的收入了!
要換做别人,非把自己吓一跳不可,但是對于江楷來說,這僅僅是第一步。現在的錢再值錢,比起他上輩子家業幾十億來說也算不得什麼。
他把大部分錢放進存錢的盒子裡,拿了一部分揣在身上,顧不上歇一會兒又出了門。
現在剛過早飯時間,但是要現買材料現準備午飯也是很趕的。他拎着一隻麻袋,直奔農貿市場。
條件和時間都受限,午飯江楷不想搞太複雜,在簡單美味的原則之下,給食客們多些不一樣的選擇,操作起來越簡單越好。
本着這個宗旨,他在糧油區首先看的是面條。隻是大井城地處南方,這地方的人吃面又基本隻有挂面,選擇很有限。
挑來挑去挑了一把粗一點的挂面,粗一點才不容易煮太軟。然後又買了些新鮮米粉還有河粉,這兩樣在大井城很常見,想要什麼樣的都有。
接着又買了些調味料和醬料,還有雞蛋和蔬菜。第一次他跟蘇簡一起來的時候買的雞蛋沒幾個,已經在這兩天用完了。
最後他來到賣肉的攤子前,買了些邊角料。
在市場出口處,有一家專門賣各種一次性餐具餐盒的店,快餐盒基本是那種發泡餐盒,想要别的也沒有,江楷花了不到十塊錢買了百來個,外加一大把一次性筷子。
這種發泡餐盒曾經經曆過不少風波,出現過是否有毒的争議,也有過被禁和解禁的風波。江楷不是學化學的,他不确定這東西的健康性和環保性。
但是無論如何,此時這種餐盒非常流行,他也沒有很好的替代品可以選擇,就先買了回來。
買完東西回到家,江楷先淘米蒸米飯,然後把蔬菜都洗幹淨該切的都切好備用,緊接着開始初加工其他食材。
邊角料肥肉洗淨,切成薄片;雞蛋打進碗裡,加鹽打散;鮮辣醬加黃豆醬,再加丁點豆豉和白糖,用醬油調勻變成秘制醬料。
爐子生火,鐵鍋裡加入肥肉薄片煎至兩面黃,将炸出來的油水打出僅留一點底油,加入姜蒜煸香,加入秘制醬料翻炒出香味,盛出備用。
另起一口幹淨的鐵鍋,鍋裡加入菜油燒熱,倒入雞蛋液快速滑熟盛出備用。
鐵鍋再次加油,加入花椒粒、蒜末、香蔥和香葉,炸出香味,加入醬油。待蔥油和醬油香味完全融為一體,倒出到一隻小盆裡備用。
做完這些,江楷停下來歇了口氣,上樓看鬧鐘上的時間,時間還充裕,他先把攤車擦了一遍,爐子裡面補充好炭火,把準備好的備料都放到置物架上,這才又在蜂窩煤爐上擱上鐵鍋燒水。
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