于是大家又多加了幾個菜。
什麼油爆小河蝦,什麼響油鳝絲?
這些南方菜。
王愛民這個北方佬聽都沒聽過。
不過他問了一下,這邊連粵菜都能做。
直隸官府菜說白了就是為直隸總督的口味做的。
清末做過直隸總督的人可不少,有江西人,有安徽人,還有滿人,除此之外,跟着總督一起過來的達官顯貴也有家鄉來自于各地的。
還有來京城這邊,處理各種公務的。
南來北往的,當時定州是一個非常重要的城市。
當時位于南京的總督府,被稱為天下第一總督。
但是重要性和直隸總督府比起來還是差一些。
這裡所謂的京師重地,不是皇家信任的人,不可能擔任這個職位。
所以看起來十分貧瘠的冀省,也誕生了一種官府菜,一種在清末流行于上層社會的官府菜。
随着熱氣騰騰的,一道菜端了上來。
王愛民看着這道菜,忍不住問了一句。
“這是粵省的燒鵝?”
劉國華拿了一把刀。
直接把外面烤的焦脆的鵝切開,裡面還有一層。
“這是鴨肉,裡面還塞了一隻雞,雞肚子裡面塞了一隻鴿子,鴿子的肚子裡面還塞了一隻鹌鹑……”
這菜誰都沒見過,幾個人見狀連忙先從外面的吃。
果然每一層味道都不一樣。
關鍵是一整隻飛禽一根骨頭都沒有……
“這沒骨頭啊!”
“骨頭都剃了,不然也塞不進去啊!”
“真是長見識了!巧奪天工啊!”
“這菜比較費時間,我這個小飯館目前還是做獅子魚,還有其他的炒菜合适一些!”
“這手藝我真是服了!”
陸金華也沒見識過,王愛民雖然吃過不少粵菜,可也沒見識過。
說實話,這種手藝絕對是頂級的。
雖然套了好幾層,但每一層味道都入理三分。
幾個人動筷子,很快就把這一整盤給吃光了。
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