書本網>四合院從五八年開始 > 第12章 拿證了第一更（第1頁）
第12章 拿證了第一更（第1頁）
廚師考級在一個飯店後廚。
王東進門就被眼前場景吓了一大跳。
人太多了……
有像他那樣十幾歲的年輕人，有三四十歲的中年人，全都滿臉緊張擁擠在報名點。
王東拿着街道開出的介紹信跟烈士證很快報上名。
也許是因為烈士遺孤有優待，他竟然被排在前面考級。
低級廚師主要考驗廚子的刀功跟大鍋菜水準，王東相信自己能輕松拿捏。
被叫名字後很自信走進後廚……
十多個砧闆一字排開擺放在桌子上，上面放了土豆，蘿蔔，白菜等最基本材料。
每個砧闆後面都有一個竈頭，考核任務就是用這些材料做一道炖菜，也就是俗稱的大鍋菜！
為避免浪費材料，首先考驗大家刀功。
合格後才能上竈，不然做出來的東西豬都不吃，那些原材料也就白瞎了。
雖然現在還沒有物資緊缺那幾年，但節約是中華民族傳統。雖然現在是考級，仍然奉行能不浪費就不浪費原則。
“開始切土豆絲兒……”
考官一聲令下，跟王東同時進入後廚的十幾個年輕人随即就行動起來。
後廚同時發出菜刀撞擊砧闆的“砰砰……”聲。
兩個考官拿着花名冊從大家面前走過，可惜直觀了解所有人刀功。
很快就有考官皺起眉頭道：“三号刀功不過關……考核失敗……”
“四号刀功不合格……”
“十号刀功不合格……”
轉眼之間，後廚十五個參加九級廚師考核的年輕人就剩，刀功最好的竟然是王東，看得考官連連點頭。
會做飯的人都知道，刀功沒有任何取巧地方，想要練出一手好刀功，唯有熟能生巧。
王東在後世當了近二十年廚子，練了二十多年刀功，想不好都難。
不然在廚師界也不會有三年砧闆的說法。
說得更直接一點。
一個人想成為好廚子，必須先練三年刀功才有資格上竈，可見刀功對廚子的重要性。
切完菜，王東很熟練起鍋，燒油……
五分鐘後一份香味撲鼻的炖菜就出鍋了。
湯汁濃郁但各種蔬菜并沒有炖成一鍋粥，說明王東火候把握的特别好。
要不是廚子必須一級一級往上考，考官都想直接給王東一個八級證書！
下午兩點，廚師證還沒捂熱，王東就跑到街道開進廠介紹信。
街道王主任是軍人家屬，一直很照顧街道上的烈屬。
對王東的情況也了解。
得知王東來意後，二話不說，直接特事特辦……
半小時不到就把王東送出街道辦，同時答應王東晚上幫他證婚的事兒。
王東沒有長輩，又是烈士遺孤，王主任作為長輩有責任幫他證婚。
為避免易中海出幺蛾子，接崗的事兒發生意外，王東拿到介紹信就直奔軋鋼廠。
結果剛走到軋鋼廠門口就被一個中年人認出來。
“東子……”
“你怎麼來軋鋼廠了，你陳叔還好吧！”
王東聽聲音就笑了。
對方是陳叔戰友，一起專業安置在軋鋼廠，因為他安置時的級别是排長，在軋鋼廠保衛科當小隊長，平時對陳叔跟自己非常照顧。
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