書本網>四合院我竟然穿越成許大茂 > 第六十三章 許許生輝（第1頁）
第六十三章 許許生輝（第1頁）
封楊明重重的點頭，一旁叫小勁的青年廚師也應了許宏斌一句。
“我們知道了，許師傅。”
兩人剛準備離開，一旁的許大茂卻忽然說了一句。
“等等！”
“老艾現在的這個症狀，很有可能是腦梗塞，你們騎車時候不一定要多快，但一定要穩！”
“病人運輸的過程中千萬不要有二次受傷，更不要讓脖頸部位受到巨大的波動。”
“盡量做到又快又穩的把艾師傅送到醫院！”
“還有，你們有錢麼？”
聽到許大茂的詢問，兩個廚子趕緊點點頭，許大茂才繼續說道：
“去醫院需要花錢的地方你們先墊付，等回來了，食堂給你們報銷！”
“你們路上一定要注意安全，千萬不要賠了艾大廚又折了你們兩員大将！”
許大茂盡量讓大家情緒和緩一點，這樣才不會再因為緊張而出現什麼更大的纰漏。
畢竟處理廚師事物已經是許大茂前世當管理層的家常便飯了，艾長林和同事的面前，他不自覺的就展現出他的管理才能了。
“走吧，老艾都把後廚的重任托付給咱們了，那咱們也不能讓他失望。”
許大茂似是忘記了自己的身份，他走在前面第一個進入了廚房。
許宏斌反倒是一臉的愁容。
“今天主食是羊肉包子，可調餡都是老艾親自來”
聽到晉升臨時頭竈的許宏斌為調餡兒憂慮，許大茂兒沒忍住笑了。
他爺爺奶奶就是靠做包子養活的一衆子女，也是他爺爺勾起的他對美食的興趣。
對于許大茂來說，調餡兒簡直是太小菜一碟兒了。
“我們家祖上就是做包子的，調餡兒的任務就交給我吧。”
“真的假的，那調餡的重擔就教給你了啊！”
“放心放心！”
幾個人邊說便往廚房裡走，羊肉已經在幫廚的手底下剁成肉餡兒，青蘿蔔丁和洋蔥丁也已經準備好，就等着大廚來調餡了。
“孫師傅，麻煩再切點小香蔥段兒。”
許大茂走到餡料旁邊，許宏斌站在他身旁，見姓孫的廚工面露疑慮，許宏斌直接命令的口吻。
“小孫，按大茂說的做！”
見二竈都發話了，小孫也不再猶豫，他快步走到儲存間，一把小香蔥很快就變成了香蔥段。
想去掉羊肉的膻氣味兒，必須要用到花椒水。
許大茂往小鍋裡燒上開水然後下入花椒。
把花椒、白芷和小茴香都加入燒開的白水中。
許大茂開始往肉餡裡加入姜末和料酒。
花椒水一煮好，許大茂倒入三分之一的花椒水，然後就開攪拌了。
60年代可還沒有攪拌機，一大盆肉餡隻能靠雙手翻拌。
許大茂撸起袖子雙手就好像全速運轉的絞肉機，手指不停的在肉餡兒裡順時針的方向不停攪拌着。
直到料水全部吃進肉餡，許大茂這才再次加入其他的配菜和調料。
全部放入後許大茂繼續手動攪餡。
同樣的順時針，同樣的快節奏，直到肉餡完全起膠後他才加入用香油腌拌的小蔥段。
全部攪勻後就可以包制了。
“許大廚，嘗嘗味道怎麼樣？”
許宏斌用筷子夾了點肉餡放到嘴裡，肉餡鮮嫩潤滑，鹹鮮适度，絲毫吃不出腥味。
“行，就它了！”
許宏斌說完，衆人就開始包包子了。
别人包包子的同時，許宏斌和李豔茹就已經在頭竈和二竈上炒菜了。
許大茂也是破天荒的未通過考核就直接上大竈了。
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