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第271章 盡快熟悉情況（第1頁）

從此以後肖晨每天早上的工作流程是先到公司總部，把當天需要自己簽字的報銷審核單據審核簽字完畢，然後就是到下面的經營店面上去檢查前一天的營業款出納與前廳交接情況、同時看看會計、倉庫管理情況。

每個店的當日營業款都必須在第二天早上存入到各店老闆開的帳戶裡，當日出納與收銀當核對、每日會計與出納核對，各店按旬彙總核算營業利潤情況上報總公司财務、總公司彙總後上報總經理、每月各業務店面由财務部組織召開财務分析會，根據一張老闆親自設計的成本比例表分析當月的價格變動，顧客消費規律、各種類菜品毛利率等項數據以便各店在顧客進店時作為服務員推薦菜品的指導。

進公司的前半年，肖晨完善了公司财務管理的流程、嚴格資金、物料管理，将财務管理推行到營業活動中進行監督，同時配合公司引進了專業的餐飲管理系統，讓公司的日常管理更及時、更科學，深深的得到了老闆的認可。

餐飲企業的特點就是周轉快，很多生鮮物料是當天就消完成了，所以對于物料消耗監督非常重要，從采購驗收環節就得嚴把數量、質量關口，這一步完成了就轉入的現金流管理，肖晨建議公司采取店面小額備用金制度，就是每個店給1000元的備用金以備日常不時之需，超過這個金額的采購就得上報公司營運部審批。

這不經過财務部門的抽盤，肖晨發現公司的肉類進貨與銷售量存在不相符的情況，有時候一個月下來會相差十多公斤的情況，這還是初步的估計，因為按照公司各店配菜标準是不會差這麼多的，肖晨把這個情況反映給了公司老闆，老闆對于這種事是零容忍态度，于是老闆下令各店保安加強員工下班物品檢查，結果就不斷的發現各種都有廚房工作人員偷偷地夾帶熟肉的情況。

由于公司的現金流每天都非常大，公司以後都是放在指定賬戶上，沒有充分利用閑置獎金，于是肖晨建議将這些資金按日歸集起來，到銀行去辦理短期低風險理财業務。

入職以後肖晨直接跳過的實習期，薪資方面基本工資就是每月4500元，每月的獎金少得可憐150元以内。肖晨對于全公司财務管理就是日常各種檢查、抽查、審計過程中店面财務管理不會有什麼問題的情況能足額拿到150元獎金。

根據公司管理規定審計、總經理有權就日常财務管理出現的問題開具處罰點，一個點的處罰金額是20元，由于肖晨财務部門的管理較規範一般都能拿全額月獎、外加一個全勤獎每月50元，隻要請假就沒有了，所以肖晨現在一般拿到手的月收入都是在4700元左右，跟預期相符。

生活開支方面，公司提供一日三餐，隻要肖晨願意在公司吃晚飯，主要是公司晚飯太晚，都是在晚上九點以後，對于總部管理部門上常白班的人來說晚餐一般都不吃。

服務型企業的節假休息肯定沒有了，因為越是節假日公司越是生意最好的時候，公司是不放假的（除了春節外）。

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