先把八仙桌前的紙包點燃,用燃起來的火點一把香,等八仙桌前的紙包燒化後,擎香朝上座鞠躬作揖,通常是3下,在上座兩邊的照壁上一邊插一根香,再到各門口、牌位、竈台等地方燒紙包、鞠躬作揖、插香。
紙包燒完回到堂前,擎杯酒朝上座鞠躬作揖3下,将滿杯白酒灑在八仙桌前,再擎杯酒到大門口的門坎内側,朝大門外鞠躬作揖3下,将滿杯白酒灑在大門前的台階上。
最後就是放鞭炮,先放幾個雙響炮再放一串小鞭炮。
總體來講,請祖宗就是上供獻上香将祖宗迎進家門,讓他們享用美食,給他們發紅包敬酒,放鞭炮将他們送走。
請完祖宗後,将飯甑捧回廚房,把蒸菜舀出來,再上其它菜,就開始吃年夜飯。
年夜飯開頭是晚輩向長輩敬酒祝沒病沒痛、健康長壽,長輩給晚輩發紅包祝百事順利、成人出息。
德紹折完紙包後,來到廚房看到鍋裡的蒸菜已經蒸好了,對志焰說:“爸,你鍋裡的火放緩點,蒸菜飯好了,估計粽子還沒包完,我先把飯甑捧出去請祖宗了。”志焰坐在燒鍋凳上,沒有答話,隻是幹咳了聲。
德紹把請祖宗的那一套流程走完後,文珍和蘭香已經将粽子包好下鍋了。
粽子最耐煮,鍋裡要始終保持旺火,志焰看到粽子下鍋了,往竈裡添了滿滿一竈粗柴後,來到堂前和大家一起吃年夜飯。
當晚的年夜飯有5樣菜:一碟清明果、一碟籽糕、一大盆粉蒸菜、一小碗粉蒸肉和一小碗肉果。
蘭香把從她哥哥家要來的兩斤肉分成肥瘦兩半,肥的粉蒸起來,瘦的垛細做成了肉果。
德紹和蘭香一起敬了兩位老人一杯酒後,大家就匆匆地把年夜飯吃完了。
吃完年夜飯後,蘭香去收拾碗筷,文珍去接竈司老爺。文珍将一小碗豆腐、一小碗豆芽置于竈台上,豆腐寓意多福,豆芽寓意人丁興旺,她點燃三根香朝着竈口鞠躬作揖3下,她一邊緩慢地鞠躬作揖,一邊口中喃喃個不停,求竈司老爺保佑。
文珍作完揖後将三根香插在煙囪上(砌竈時設有一個插香的地方),再将三個紙包送進正煮粽子的旺火裡,最後再讓德紹到大門口放一小串鞭炮,迎接竈司老爺的儀式就完成了。
接完竈司老爺後,志焰簡單地洗漱了一下就進房睡覺了,他沒有按慣例洗頭洗澡換上一身新衣裳來「坐隔歲」。
家裡沒有新衣裳,估計他也沒有那個心情。文珍看到他稀裡糊塗地糊弄一下就進房睡覺了,忍不住罵道:“不知四季的老東西,硬要把污穢帶到明年嗎?”
志焰聽到後,又從床上起來到方鍋裡舀了一大盆水進房去洗頭洗澡。
志焰洗好後,德紹、文珍、蘭香三人輪流洗,反正鍋裡在煮粽子,竈裡的火一直燒得很旺,方鍋裡的水一會兒就能燒開,足夠一家人輪流洗頭洗澡用。
到蘭香洗好後已接近夜裡十二點鐘了,這時滿屋都是由粽衣、糯米、灰汁、棕葉煮在一起而散發出來的濃濃的棕香。
聞到棕香後,德紹又往竈裡添一竈粗柴,對蘭香說:“估計等這竈粗柴燒過後,粽子就可以起鍋了。”
蘭香說:“那你就去準備開門的東西,這裡讓我來。”
河邊村、依山村、龍頭灣村和塔底村早已有人家陸陸續續地開門了,「咚哒咚哒」的沖天炮聲和「噼哩啪啦」的大長串小鞭炮聲,此起彼伏地響個不停。
這是新年裡第一次打開大門,一般是家裡主事的男人來開,也有讓家裡最寄希望的人來開的,但大體上都是男人來開。
開門先要在八仙桌上擺一個果盤,裡面裝滿各式糖果,再倒兩杯熱茶,然後就是焚香燒紙包放鞭炮,此時放的鞭炮是最多的,比年夜飯前請祖宗要放得多很多,象征着開門大吉。
德紹知道家裡不可能有糖果,所以幹脆沒有擺果盤,而是胡亂地折了三個紙包,倒了兩杯熱水,點了三根香,先朝八仙桌的上座拜了三拜,再到大門口朝着平山林的方向拜了三拜,就把紙錢包燒了,然後放了一串小鞭炮。
廚房這邊那竈粗柴已經燒得差不多了,蘭香開始忙着起粽子。
文珍将竈裡的碳火和少量沒有完全燒過的柴全部鏟入竈旁的爐子裡,用爐灰蓋住讓熄了明火的柴火在爐灰裡慢慢地燃燒,這樣燃燒會産生很多濃煙,但利于碳火保存。
大年初一早上,将爐灰撥開,一爐紅通通的碳火呈現出來了,預示着新的一年必定是一個紅火興旺的好年頭。
蘭香把粽子全部起鍋後,把鍋洗幹淨倒入半簸箕花生,掩上鍋蓋,利用竈裡的少量火星和鍋的餘熱将花生慢慢地烘熟。
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