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不光是王秀全看到了，評委和台下的觀衆也都看到了顧白拿出來的食材，一個個的表情都變了，評委是驚訝中帶着點好奇，有點眼中還有點嫌惡，而很多觀衆的眼中就是惡心了，覺得根本不能接受吃内髒。

至于花國人，聽着其他人的排斥，都為顧白擔心了起來，可以說，如果顧白用這道菜拿下冠軍的，那确實是含金量十足，揚眉吐氣，很讓人驕傲，但是做這道菜真的很容易翻車。

用評委能接受的菜品更穩當一點，何必這麼冒險。

隻是他們擔心歸擔心，卻又不好在别人面前表現出來，畢竟表現出來了就是給顧白丢人，其他人越是覺得顧白這樣不行，他們就越是要為了顧白加油鼓氣。

不過他們也不敢大聲說什麼，這道菜本來就是講究刀工和火候，他們這邊聲音一大驚擾到了顧白可怎麼辦，隻能是一臉自信的期待的看着顧白。

自信着自信着，有些廚師就想到顧白之前的表現，又感覺自己還是有點擔憂過頭了，說不定顧白真的成呢

其他忐忑的不行，而顧白此時卻感覺有點興奮，在看到豬肚頭和雞胗的時候，他就想到了要做這道菜，他做内髒菜還是很少的，因為自己就不是很愛吃，而現在要來比賽，冒險是真的冒險，但是顧白感覺，他可以。

顧白都沒有注意到其他人的動作和聲音，此時，别人的動靜都無法打擾到他，他已經全身心的投入進了菜品的制作中。

顧白感覺他的這道菜或許會是全場最快的一道菜了，油爆雙脆除了最開始處理的時候麻煩一點，等到制作的時候，速度真的快的不行。

第228章正文完

顧白先将姜汁蔥油澱粉糊之類的調味料給做好，省的之後切完豬肚雞胗還要來弄這些，耽誤時間。

調料調好，顧白開始處理雞胗，他選擇的雞胗都是體型比較大的，用菜刀從雞胗頂部往下切，在切到筋皮處停下來，沿着筋皮往外片，因為做這道菜隻需要雞胗裡面的嫩肉，而外面這些筋皮就不要了。

将雞胗的筋皮一個個的去掉，顧白開始在雞胗上打上菊花刀，這一步對于刀工的要求很高，每一刀下去切出來的粗細要是一模一樣的，差不多兩毫米的樣子，隻要稍微粗細不均一點，就會影響菜品的口感，因為這道菜下鍋之後的時間非常短。

顧白之前的菜品對于刀工的要求都不太高，所以觀衆也都沒有多看，因為哪怕看的出顧白的刀工很不錯，但是其他廚師的刀工也同樣不差，自然看不出什麼，而且那時候人也多，也很少能看的過來。

可現在，賽場上隻有八個選手，可是觀衆還是一樣的多，這一下看顧白的觀衆就多了起來，這一下就發現了顧白和其他廚師的不同之處。

雖然大家都是實力非常強勁的廚師，刀工都不差，但是顧白的動作卻是格外的賞心悅目，手下一刀接着一刀，沒有停頓，行雲流水一般，根本看不到他猶豫的時候，甚至因為過于流暢，觀衆看着看着都下意識的屏住呼吸，直到半個雞胗給切完才長出了一口氣。

而其他廚師的刀工同樣的好，但是就沒有顧白的那種極緻的流暢感，變得沉穩多了，雖然同樣沒有出差錯，但是觀賞性就差了一點。

或者沒有顧白的時候其實具備了觀賞性，隻是當顧白展示刀工的時候，就顯不出他們了。

就連評委都有點被顧白的刀工給驚到了，倒不是說他們沒有見過這樣的刀工，在一些老廚師身上，常年累月的做一道菜，也是能做到顧白這樣的，不過等他們做的那麼多菜來，人來了，體能也下降了，想要又快又穩的，那就要看情況，可能能穩定，也可能出差錯，這都是不可避免的。

而顧白這個年紀能将一道菜的刀工練到這個程度，真的不是一般的厲害，起碼就刀工來說，顧白在他們這邊算是到頂了，在場的廚師都比不過他。

将雞胗處理好，顧白又來處理豬肚，豬肚同樣的，最外層的皮不能用，顧白橫刀将豬肚外層的皮給片去，攝像機對準了顧白手下的那一快地方。

雖然說豬肚是内髒，讓觀衆有些不适，但是看着顧白刀鋒沿着薄薄的豬肚皮流暢的往外片，都是驚呼出聲。

豬皮本來就薄，豬肚皮就更别說了，尤其豬肚還柔軟的不行，這種柔軟的肉皮更加不好片，最開始下刀還可以看到刀鋒所在處，而最後就隻能憑借顧白手下的感覺了，将豬肚皮給去掉，盡量的減少豬肚的損耗。

畢竟豬肚本來就薄，去掉豬肚皮後就更薄了，如果在去皮的時候還多去掉一點，那剩下的就少的可憐了。

将豬肚皮去完，顧白都沒有看一眼，就知道自己這一次切的沒有問題，顧白感覺自己這一次的狀态非常的好，或許是因為有壓力也有動力，也可能是因為之前的進步累加起來，顧白感覺這一次做菜比之前還要得心應手的多。

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