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第69章 你包的包子真好看(第1頁)

“這些小蔥足夠了,洗一半切成蔥花。”沈亦白聽到聲音看了下柳依依手裡舉起來的小蔥,微笑着回答道。

“好的。”柳依依得到了答案後走到準備切菜的石闆邊,轉頭對一直在腳邊轉來轉去的兩隻小狼崽催促道:“小灰,小白,你們自己先去山谷裡玩一會兒,别來搗亂,等下包子好了我喊你們回來,快出去玩一下吧!”

兩隻小狼崽聽到主人的指令,知道她要開始忙碌了,于是在她身邊轉了兩圈,就一溜煙的向山谷裡跑去。

柳依依把小蔥洗幹淨後切成蔥花,然後又拿出一塊生姜去皮,切成姜沫後放入盆裡備用。又拿了兩根茄子,用菜刀小心翼翼的削皮,然後把茄子切成茄子沫,放在陶盆裡,倒入一小把鹽巴,然後用手把茄子丁抓勻攪拌,使鹽巴和茄子丁充分融合。

茄子丁攪拌好後,柳依依洗手擦幹,然後又取出一塊瘦肉切成肉沫,再用刀剁成肉泥,剁好後又把豬油渣切成沫,全都放在一邊的陶盆裡分開備用,

這個時候沈亦白面團已經揉好了,隻見他從大面團上揪下來一小塊面團,搓成長條,然後把長條分成一個個均勻的小面團。然後用一根細一點的竹子做成的竹棍一點點擀面團,之間他右手拿竹棍壓在面團上,左手不停的調整面團的角度,不一會兒,一個圓圓的白白的包子皮就出現了,像一個白白胖胖的娃娃。

“沈大哥,我弄好了,你看看,還需要做些什麼?”柳依依朝着忙碌的沈亦白說道。

“還要一個荠菜餡兒的,燒開水把荠菜燙軟,切成小段,然後還需要點瘦肉,不太夠,荠菜餡兒裡面也需要一點。”沈亦白看了看準備好的食材,告訴柳依依接下來需要完成的工作。

“好的,我知道了。”柳依依一邊說着,一邊像變戲法一樣将火塘裡的火重新點燃,然後迅速地架好柴火,在鍋裡倒入一瓢水,再放入一點點鹽巴,猶如給鍋裡的水施加了魔法一般,瞬間讓水變得熱氣騰騰。

做完這些,柳依依又趕緊切了一點瘦肉,将其切成肉丁,然後用刀不停地剁起肉餡來,那“噸噸噸”的聲音,就像一曲歡快的交響樂。

随着剁肉聲音的結束,鍋裡的水已經變得滾燙起來,不停的翻滾着,仿佛是一群在歡快跳躍的小精靈。柳依依眼疾手快,抓起一把洗幹淨的荠菜放入鍋中,用筷子慢慢的翻動,不一會兒,荠菜就被燙軟,像一隻溫順的小綿羊。

接着,她用盆子裝了一盆子冷水,把荠菜放進去冷卻,然後把冷卻的荠菜撈出來,控幹水分後放在案闆上切成小段小段的菜沫。

“沈大哥,我做完了,你看還需要準備點什麼?”柳依依一邊收拾東西一邊問道。

“不用了,我這邊馬上也擀好了,等下下我調下餡兒,就可以包了。”沈亦白一邊回答,一邊飛速的把剩下的兩個面團的擀好,擺放在一邊,那速度快得如同閃電一般。

沈亦白擀完面皮兒後,把切好的荠菜沫,瘦肉沫和豬油渣放入一個陶盆裡,然後在裡面放入一點點鹽,一點點油,一點點醬油,用筷子攪拌均勻,讓食材和調料之間充分融合。

“這個油渣荠菜餡料調好了,可以包包子了,依依,你拿過去先包吧,我去把另外一個餡料調好。”沈亦白把調好的餡料遞給柳依依。

“好的,我包好的直接放在竹片上嗎”柳依依接過陶盆,猶如捧着珍寶一般小心翼翼地問道。

“嗯,我們沒有蒸籠,先一鍋一鍋的蒸吧,回頭我研究一下,給你做一個!你先慢慢包,包好了放一會兒等它發酵一下。”沈亦白耐心地解釋道。

沈亦白把鍋裡用來焯菜的水倒掉,加了一點點柴火在火塘裡,等鍋燒幹後,倒入油,等油溫上來了,把蔥白沫倒進去爆香,等野蔥的香味開始彌漫的時候,在把姜沫,蔥花放進去攪拌均勻,再把肉沫放進去,攪拌均勻,把肉沫翻炒成一粒一粒的肉丁,最後把豬油渣也倒進去,加入一點點鹽,一點點醬油,一點點之前做的菌子醬,再把茄子丁攥出來水分,把它放入鍋裡,攪拌翻炒均勻。

這樣豬油渣茄子肉醬餡就做好了,沈亦白把餡料倒進去盆裡。把鍋洗幹淨倒入清水,用小火煮着。

“你包的包子真好看!”沈亦白做完後轉身看向柳依依,隻見她全神貫注的包着包子,竹片做的蒸闆上已經有好幾個胖乎乎圓溜溜的包子了,看起來格外可愛,看的沈亦白不由自主的誇獎着。

“嘻嘻嘻……沈大哥你看這麼多夠不夠蒸一次,”柳依依聽到誇獎,心裡美滋滋的,笑眯眯的詢問着。

“差不多了,等包好了就可以蒸了,要不拿兩個出來,我們包兩個茄子餡兒的進去?等第一鍋蒸好就可以嘗兩種味道的了。”沈亦白走過去,拿起擀好的面皮兒,用筷子夾了一大坨茄子餡兒放進去,一邊包一邊看向柳依依。

“啊?這樣會不會很麻煩呀?”柳依依有些猶豫地問道。

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