易白棠:&ldo;醬料。&rdo;許老:&ldo;醬料?我問的是‐‐&rdo;可這時候易白棠已經進入了廚房,而許老在問題沒得到回答的一段時間之後,方才醒悟:等等,對方剛才的意思是,他根本就沒有給醬料取名字啊!哪個廚師對于自己精心制作出來的東西連取個漂亮的名字都吝啬?這家夥……這小家夥!真的靠譜嗎?坐在茶室裡的許老究竟是怎麼想的,對于易白棠而言一點關系也沒有。他隻在剛才聽對方長篇大論的時候厭煩地在心底歎了一口氣。明明都懂的事情,非要聽别人重複一遍,浪費時間。不過浪費了的時間反正也已經過去了,當站在竈台之前,面對着放了一竈台的少說上百種調料,易白棠微眯眼睛,惬意地吸了一口氣的時候,已經将這一切都抛諸腦後。還是變幻無窮的料理最有趣了=w=這一次易白棠打算制作的醬料是火鍋醬的一個變種。一般的火鍋店都有一個醬料台,醬料台上放置着一些基礎的醬料,每位來到這裡的食客就按照自己的口味混合這些醬料,這樣也算照顧了最大的照顧了不同顧客的口味問題。但易白棠現在制作的這個醬料不能以這種方式調配而成。因為它需要除了材料不同之外,還需要一道簡單的加工,等到加入了材料與簡單加工之後,它将會……成為新一道的基礎醬料!易白棠開始放各種各樣的材料。首先是作為基底的熟牛肉用料理機打碎,這裡剛好有。接着是第二層的味道,涪陵的榨菜味道最鮮,紹興的醬油别具風格。再接着,就是各種各樣的佐料,花生仁,熟芝麻,腰果,松仁一概在料理機中打成碎末,砂糖,耗油,香油,食用油按照用量與前兩者一同入鍋炒制,但如果隻是這樣,隻是變種的牛肉醬而已。真正的變化這時候才開始。易白棠淡定地加入大量的水,用猛火開始熬煮。然後打開背包,将自己帶來的東西一一取出,分成兩部分,一部分直接洗淨入鍋同現有的醬料一起熬煮;另外一部分則是洗淨再同樣用料理機打碎,并加入鍋中。這時鍋中醬汁燒開,大火轉文火,文火熬汁一小時之後,再以猛火收湯。一切完成,時間五十五分,還剩十五分鐘。易白棠将廚房收拾幹淨,醬料裝盤,拿着穿過天井來到會客室的時候,距離他進入廚房,正好一個小時又十分鐘。但這時候,會客廳裡竟然空無一人。不論是之前帶他進來的老陳還是和他對話的許老,都不見蹤影。易白棠自己做好的醬料放在會客廳的桌子上,坐下來等待許老。他的目光落在了院子裡的一株大橘子樹上,一會之後,就面無表情地思索起了橘子醬怎麼做更好吃。而這個時候,僅僅一扇拉門的間隔,許老一面看着外頭已經出來等着自己的易白棠,一面無奈地看着偷偷摸摸來到這裡的貴客。他壓低聲音:&ldo;您老‐‐&rdo;貴客說:&ldo;去去,嘗味道去。&rdo;許老:&ldo;您也一起?&rdo;貴客呵笑:&ldo;肯定做得不好吃,不吃。&rdo;許老:&ldo;……&rdo;您要這麼肯定,您倒是走啊,您跟着我來幹什麼!還一臉&ldo;我不我不我就不見他&rdo;,不知道的人還以為您不敢見他呢……許老在心中腹诽了兩句,到底也沒能奈何這貴客怎麼樣,隻能自己拉了門進入會客廳中,拉門的時候還不忘小心翼翼地遮掩着身後的情況,導緻他一個明明不胖的老人應是從門縫中擠了出來,然後,就對上了易白棠轉過來的視線。尴尬。許老咳嗽一聲:&ldo;剛才稍微離開了一下,來,我們嘗嘗你新作的醬料。&rdo;說着,他走到易白棠跟前坐下,先打眼看了醬料的形态一眼,也沒啥形态,就是差不多耗油的顔色與粘稠度。醬料嘛,大抵也就這樣子了,外型上反正做不出什麼花來的。出于重視,許老再次問道:&ldo;你創新的這個醬料真的沒有名字?&rdo;易白棠瞟了許老一眼,随口說:&ldo;那就叫口氣清新醬吧。&rdo;這名字……你還不如就叫醬料呢。從桌子底下抽出筷子的許老無言片刻,還是探了筷子尖,沾取碟子裡的一點點,放入口中品嘗。嗯……基礎的牛肉醬味道。雖然鮮點,好吃點,香點,但還是牛肉醬的味道嘛。叫什麼口氣清新醬,這不就是牛肉醬?以為取個新的名字牛就能變成馬了嗎?天真!
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